Страви у Водохресний святвечір: 5 ідей для святкової вечері

Водохресний СвятвечірarticleContent святкують 18 січня. Прадавні українці на святу вечерю подавали пісні страви. Цей день закінчує цикл новорічних свят. За віруваннями, саме у Водохресний Святвечір Бог відкриває небеса і приймає до уваги усі молитви та прохання вірян. Свято Водохреща пов'язане із прощенням гріхів та очищенням душі, тому у цей день прийнято купатися. Вранці у свято Водохреща варто натщесерце випити святої води. На обід кожна господиня старалася якнайкраще накрити стіл. Готували кутю, узвар, вареники, голубці, пиріжки, рибні страви. На десерт жінки робили кисіль із печивом та горішками. Ми підготували для вас добірку із п'яти традиційних страв для Водохресного Святвечора, які смакуватимуть усій родині. 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Від Різдва до Водохреща: Що готували наші предки на січневі свята

ГОЛОДНА КУТЯ

Інгредієнти:

пшенична або ячмінна крупа - 1 склянка

вода - 2-3 склянки

рослинна олія - 1 ст. л.

перетертий мак - 100-150 г

мед - 2-3 ст. л.

горіхи - 100 г

родзинки - 100 г

дрібка солі

Приготування:

1. Змішати варену крупу, родзинки, мак та горіхи. 

2. Додати меду та рослинної олії. Ретельно розмішати. Додати трішки води та дрібку солі. Знову перемішати. 

ВАРЕНИКИ З СЮРПРИЗОМ

Інгредієнти:

Начинка:

Цвітна капуста – 300 г

Цибуля – 1 шт.

Горіхи – 100 г

Часник – 2 зуб.

Олія – 2 ст. л.

Тісто:

Борошно – 350 г

Кефір – 200 г

Олія – 20 мл

Яйце – 1 шт.

Сіль і цукор за смаком

Приготування:

Начинка

Нарізати цвітну капусту, додати до неї цибулю, часник. Опісля все це смажимо до появи золотої скоринки. Як тільки капуста стане м’якою, додати до неї подрібнені горіхи. Сіль і перець – за смаком.

Тісто

1. Додати до борошна холодний (!) кефір, яйце та цукор.

2. Замішати тісто. Воно має бути м’яким, не надто пружним.

3. Розкатати тісто та вирізати з нього кружечки.

4. Покласти начинку на кружечки з тіста. Також можна "загорнути" монетку, яке стане сюрпризом для того, хто смакуватиме вашими варениками. 

5. Варити приготоване у підсоленій воді, помішуючи ложкою, щоб вареники не пристали до дна.

6. Для ворожіння на Водохреща приготуйте вареники із сюрпризом. Хто отримав вареник із борошном - це до суму, з квасолею - до дітей, з гудзиком - до приємної новини, з цукором - до хорошого життя, з сіллю - до важкого життя, з перцем - до несподіванок, з мотузочком - до дороги, з копійкою - до грошей. 

УЗВАР

Інгредієнти:

сушені яблука

сушені ягоди

гаряча вода

Приготування:

1. У великій каструлі скип'ятіть воду. Додайте сушених яблук та інших ягід. 

2. Варіть протягом 15 хв.

3. Вимкніть вогонь і залиште напій відпочити на 2-3 год. 

БОРЩ ІЗ КВАСОЛЕЮ ТА ГРИБАМИ

Інгредієнти:

Квасоля — 200 г

Капуста — 200 г

Картопля —200 г

Печериці — 200 г

Буряк або бурякова заправка

У такому пісному борщі м’ясний білок замінять гриби та квасоля. У результаті, смакуватимете дуже корисною та смачною стравою. Деталі приготування дізнайтеся у відео.

ПЕЧИВО БЕЗ БОРОШНА ТА ЦУКРУ

Інгредієнти: 

Мигдалеве борошно - 150 г

Розрихлювач - 1/4  ч. л.

Арахіс - 100 г

Мед - 120 г

Кунжут - 30 г

Сіль - дрібка

Приготування

1. Спершу готуємо арахісову пасту: висипаємо арахіс на деко, ставимо в духовку, нагріту до 200 градусів, на 6 хв; виймаємо і перекладаємо на негарячу поверхню; чистимо арахіс та перекладаємо його в склянку, додаємо дрібку солі та мед, опісля ретельно взбиваємо до однорідної маси.

2. Висипаємо мигдалеве борошно в чашу комбайна, додаємо розпушувач і всю арахісову пасту.

3. Замішуємо тісто. Воно має бути густим і липким. Можна додати 1-2 ст. л. води.

4. Формуємо з тіста кульки однакового розміру та купаємо їх у кунжуті, а далі притискаємо, щоб отримати форму, притаманну печиву.

5. Випікаємо 10-15 хвилин за температури 180 градусів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Водохресний Святвечір: Найкращий день для ворожіння