Різдвяний піст і його правила: коли починається, що можна і не можна їсти
Різдвяний піст є важливим періодом підготовки до Різдва, що має не лише духовне, але й фізичне значення.
Цього року він починається 15 листопада і триває до 24 грудня (40 днів). Під час Різдвяного посту заборонено вживати продукти тваринного походження — м'ясо, молочні продукти, яйця. Дозволяється риба, але тільки в окремі дні. Важливо звертати увагу і на внутрішню сутність посту: утримання від негативних емоцій, шкідливих звичок, пошук гармонії та взаємопідтримка.
Різдвяний піст має свої особливості щодо вживання певних продуктів. Протягом буднів рекомендується дотримуватись суворих обмежень, тоді як суботи та неділі дозволяють послаблення (наприклад, вживання риби чи олії).
Загалом весь період Різдвяного посту ділиться на три основні цикли, кожен з яких відрізняється за раціоном. Суворіші заборони діють ближче до кінця посту.
Цикли Різдвяного посту
- перший — від 15 листопада до 6 грудня;
- другий — від 7 грудня до 18 грудня;
- третій — від 19 грудня до 24 грудня.
Меню за днями на перший цикл Різдвяного посту (15 листопада — 6 грудня):
- понеділок: гарячі страви без олії, продукти рослинного походження;
- вівторок: можна рибу та олію, дозволяється келих вина;
- середа: строге сухоїдіння
- четвер: можна рибу та олію, дозволяється келих вина;
- п'ятниця: строге сухоїдіння;
- субота: можна рибу та олію, дозволяється келих вина;
- неділя: можна рибу та олію, дозволяється келих вина.
Меню за днями на другий цикл Різдвяного посту (7 грудня — 18 грудня):
- понеділок: можна лише рослинну їжу, без додавання олії;
- вівторок: можна рослинну їжу з олією;
- середа: строге сухоїдіння;
- четвер: можна рослинну їжу з олією;
- п'ятниця: строге сухоїдіння;
- субота: можна гарячі страви з олією, рибу, дозволяється келих вина;
- неділя: можна гарячі страви з олією, рибу, дозволяється келих вина.
Меню за днями на третій цикл Різдвяного посту (19 грудня — 24 грудня):
- понеділок: строге сухоїдіння;
- вівторок: можна гарячі страви без олії;
- середа: строге сухоїдіння;
- четвер: можна гарячі страви без олії;
- п'ятниця: строге сухоїдіння;
- субота: можна гарячі страви з олією;
- неділя: можна гарячі страви з олією.
Слід звернути увагу, що 24 грудня не вживають їжу до появи на небі першої зірки. Тоді родина сідає за стіл і починається Святвечір.
Календар рецептів на кожен день (1 цикл)
Понеділок
Овочевий суп
Інгредієнти:
- Картопля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Селера – 1 стебло
- Зелений горошок – 50 г
- Лавровий лист – 1 шт.
- Зелень (кріп, петрушка) – для подачі
Приготування:
- Очистьте і наріжте овочі.
- Додайте овочі в каструлю з водою, доведіть до кипіння і варіть 15–20 хвилин до готовності.
- Додайте лавровий лист і зелений горошок за 5 хвилин до готовності.
- Подавайте з подрібненою зеленню.
Вівторок
Запечена риба з лимоном
Інгредієнти:
- Риба (наприклад, скумбрія) – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Зелень (петрушка, кріп) – за смаком
- Сіль і перець – за смаком
Приготування:
- Почистьте рибу, натріть сіллю і перцем.
- Наріжте лимон і зелень, викладіть у середину риби.
- Запікайте в духовці при 180°C 30–35 хвилин.
Середа
Салат з буряка, яблука та горіхів
Інгредієнти:
- Буряк (сирий) – 1 шт.
- Яблуко – 1 шт.
- Волоські горіхи – жменя
- Сік лимона – 1 ч.л.
- Сіль – за смаком
Приготування:
- Очистьте буряк і натріть його на дрібній тертці.
- Яблуко наріжте тонкими скибочками або теж натріть.
- Додайте подрібнені волоські горіхи.
- Збризніть лимонним соком
- Додайте дрібку солі та ретельно перемішайте.
Четвер
Пісний плов з овочами та рибою
Інгредієнти:
- Рис – 1 склянка
- Риба (філе тріски чи іншої нежирної риби) – 200 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Спеції – за смаком
- Олія - 2-3 ложки
Приготування:
- Відваріть рис.
- Наріжте рибу, цибулю та моркву, тушкуйте до м’якості.
- Змішайте рис з овочами та рибою, додайте спеції.
П'ятниця
Запечений гарбуз, фарширований яблуками, родзинками та горіхами
Інгредієнти:
- Гарбуз середнього розміру – 1 шт.
- Яблука – 2 шт.
- Родзинки – 50 г
- Горіхи – 50 г
- Кориця – 1 ч.л.
- Мелена гвоздика (за бажанням) – 1/2 ч.л.
- Мед або сироп агави (якщо хочете додати солодощі) – 1 ст.л.
Приготування:
- Розріжте гарбуз навпіл і вийміть насіння. М’якоть можна трохи зняти, щоб залишилося місце для начинки.
- Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте на кубики.
- Горіхи подрібніть.
- У мисці змішайте яблука, родзинки, подрібнені горіхи, корицю і гвоздику. Якщо хочете, можна додати трохи меду або сиропу агави для солодкості.
- Наповніть половинки гарбуза цією сумішшю.
- Помістіть гарбуз на деко, налийте трохи води в деко (щоб гарбуз не пересихав під час запікання).
- Запікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 45–60 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.
Субота
Рис з грибами
Інгредієнти:
- Рис – 1 склянка
- Гриби (печериці або лісові) – 200 г
- Цибуля – 1 шт.
- Спеції (сіль, перець) – за смаком
- Олія - 2-3 ложки
Приготування:
- Відваріть рис до готовності.
- Поріжте гриби і цибулю, тушкуйте до м’якості.
- Змішайте гриби з рисом, додайте спеції.
Неділя
Запечена риба з овочами в фользі
Інгредієнти:
- Риба (постійно для посту підходить тріска, судак, морський окунь або інша нежирна риба) – 2 філе
- Лимон – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Часник – 1–2 зубчики
- Спеції (сіль, перець, розмарин, базилік) – за смаком
- Оливкова олія – 1 ст.л.
- Фольга для запікання
Приготування:
- Філе риби промийте і обсушіть паперовими рушниками. Якщо риба не розрізана, розріжте її на порційні шматки.
- Лимон наріжте на тонкі скибочки.
- Моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте кільцями, а помідори наріжте на скибочки.
- У великій мисці змішайте моркву, цибулю, помідори і часник, додайте спеції за смаком.
- На аркуші фольги розмістіть рибу, зверху викладіть овочі, полийте олією (якщо хочете), розкладіть скибочки лимона.
- Загорніть рибу з овочами в фольгу, щоб не витік сік.
- Помістіть все на деко і запікайте в духовці при температурі 180°C близько 25–30 хвилин.
- Після цього відкрийте фольгу і запікайте ще 5-10 хвилин, щоб риба трохи підрум’янилась.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Вітамінна бомба: чим корисна хурма та чому її вважають сезонним суперфудом
