Меню на Різдво 2024: 12 традиційних страв на Святвечір і що символізує кожна з них

Вечір Різдва, що припадає на 24 грудня, є завершенням Різдвяного посту і має свої особливості у святкових традиціях. Однією з них є обов’язкова наявність 12 пісних страв на столі, які символізують дванадцять апостолів і кількість місяців у році. Традиційно починають з куті, потім йдуть голубці, вареники, риба, капусту та інші страви. Згідно з традицією, діти можуть нести Святу вечерю хрещеним батькам і старшим членам родини. 

1. Кутя

Кутя є основною стравою на Святвечір. Вона готується з пшениці, що символізує життєву силу, вічне життя та воскресіння. Існують варіанти куті з перловки, булгура чи рису, але пшенична кутя залишається найбільш традиційною. У куті часто використовують мед, мак та горіхи. Мак символізує мучеництво і невинно пролиту кров, мед – чистоту та Божу благодать. За стародавнім звичаєм, після вечері кутю залишають на столі на всю ніч для душ померлих, що підкреслює єднання з Богом та предками.

2. Узвар

Узвар — це традиційний пісний напій, приготовлений із сухих фруктів, таких як яблука, груші, сливи, з додаванням меду. Він символізує народження Ісуса Христа і очищення душі. Вода, що використовується для приготування узвару, є символом очищення та поновлення. Сухі фрукти в узварі втілюють ідею родючості та добробуту, а мед нагадує про солодкість життя.

3. Борщ пісний

Пісний борщ з овочів — це ще одна важлива страва на Різдвяному столі. Він має насичений червоний колір, що символізує кров дітей, яких Ірод наказав убити. Така страва відображає жертви та страждання, які супроводжували народження Христа, і є обов'язковою на столі кожної родини.

4. Капусняк

Капусняк із пісної капусти є символом простоти, єдності та стійкості. Капуста є основною складовою цієї страви і символізує силу та єдність навколо однієї ідеї — Христа, якого почитає вся родина в день Святвечора.

5. Риба

Риба є знаковим елементом християнської символіки. Вона уособлює Святу Трійцю, адже три рибини з'єднані однією головою. Знак риби також відомий як перша монограма Ісуса Христа. Для святкового столу зазвичай вибирають смажену або заливну рибу.

6. Голубці

Голубці, приготовані з пісної начинки, є символом миру, що приносить Святе Духовне Різдво. Голуб — це символ Божої любові та сили, яку приносить Христос. Крім того, голубці підкреслюють гармонію та єдність сім’ї.

7. Вареники

Вареники, особливо з начинкою з картоплі чи капусти, є одними з найулюбленіших страв на Різдво. Вони символізують достаток та ситість, а також духовну нагороду за благочестя. Вірять, що той, хто знайде монету в одному з вареників, буде мати удачу та достаток у новому році.

8. Пампушки

Пампушки на Різдво — це не тільки смаколики, але й важливий символ. Вони втілюють радість святкових подій і вічне життя святих, які увірували в Ісуса Христа. Пампушки також є символом святкового достатку і щастя, яке дарує Бог.

9. Часник

Часник на Святвечір має особливе місце на столі. Його кладуть по кутах стола або їдять під час трапези, щоб уберегтися від хвороб і очистити душу від гріхів. Часник символізує силу здоров’я та духовне очищення.

10. Каша

Каша є символом продовження роду та єднання людей. Вона нагадує про працю та життєву силу, яка дається Богом. Особливо популярними є пшоняна, гречана чи рисова каша, які також символізують врожайність і благополуччя.

11. Пироги

Пироги на Різдво можуть бути з різними пісними начинками: з капустою, грушами, сливами або яблуками. Вони символізують достаток і родинне тепло. За традицією, пироги випікають з любов’ю, і вони завжди мають бути свіжими та ароматними.

12. Салати

На Святвечір часто готують салати з відварених або квашених овочів, таких як буряк, картопля, капуста. Вони є важливими частинами пісного меню і символізують здоров'я, а також єдність родини, що разом святкує важливу подію.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ті самі різдвяні пряники: рецепт смачного зимового смаколику від Валентини Хамайко