Вознесіння Господнє 2023: що приготувати (рецепт пирога з цибулею і "печива драбинки")

Свято Вознесіння Господнього відзначається на 40-й день після Великодня. У 2023 році Вознесіння Господнє припадає на 25 травня.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Вознесіння Господнє: народні звичаї, прикмети та повір'я (символізм печива "драбинки")

На свято Вознесіння Господнє існував звичай пекти пироги з зеленою цибулею. До свята також пекли млинці "Христу на доріжку", які ще називали: Онучкі, Божа окутка, Христові постольки.

Найвідомішою ж традицією було пекли печиво "драбинки". Іноді їх робили з сімома сходинками. "Драбинки" освячували в церкві, несли на дзвіницю і кидали вниз на землю. Якщо після падіння все сім сходинок залишалися цілими, то людині прямий шлях на небо, а якщо драбинка розбивалася на дрібні шматочки – ні. Пізніше процес ворожіння спростили й драбинки кидали прямо на підлогу біля печі.

За повір'ям, якщо спечені до свята "драбинки" винести на ниву і по одній поставити в кожному кутку загороди, то жито буде дуже добре рости, і може вирости вище людського зросту. Найчастіше є після обіду "драбинки" несли на ниву і, помолившись на всі чотири сторони, підкидали драбинку вгору, примовляючи:

«Щоб жито моє виросло так само високо».

Після цього драбинки з’їдали.

Вознесіння Господнє: рецепт печива "драбинки"

• 100 мл води
• дрібка ванілі
• 200 г борошна 
• 80 г цукрової пудри
• 40 мл соку лииона
• 120 г горіхів
• 1 яйце

Як приготувати печиво драбинки: покроковий рецепт

1. В ступці розтовкти підсмажені горіхи. 
2. Додати цукрову пудру, ваніль, просіяти борошно в ємність. Змішати. , все добре перемішати ще раз.
3. Додати жовток, сік лимона та замісити тісто.
4. Поступово додавати в тісто воду.
5. Розкатати тісто товщиною не більше 1 см. Розрізати на смужки.
6. Викласти тісто на деко так, щоб вийшла драбинка на 7 сходинок.
7. Поставити в розігріту до температури 200 градусів духовку на 15 хвилин.

Пиріг з зеленою цибулею на Вознесіння Господнє

для тіста

• 3 яйця
• 100 мл сметани
• 1 склянка борошна
• сіль, цукор, сода, перець 

для начинки:

• твердий сир або фета
• 250 г зеленої цибулі
• 4 шт зварені яйця
• 1 свіже яйце

Як приготувати пиріг з зеленою цибулею: покроковий рецепт

1. Збити яйця з сіллю, додати перець та дрібку цукру. 
2. Всипати борошно, гашену соду та додати сметану.
3. Лишіть тісто під плівкою на півгодини. Краще - в холодильнику. 
4. Підготувати начинку: зелену цибулю дрібно нарізати.
5. Нарізати або натерти зварені яйця, додати натертий сир або фету, перемішати зі свіжим збитим яйцем та цибулею. 
6. В змащену маслом форму викласти половину тіста. Викласти начинку і накрити другою половиною тіста. Зробити отвори виделкою.
7. Запікати при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.

Дивіться, як приготувати сирний пиріг з яйцями