Тот самый дубайский шоколад: рецепт приготовления трендового лакомства в домашних условиях

Дубайский шоколад - это популярный десерт, который сочетает в себе нежный вкус фисташковой пасты и хрустящую текстуру теста катаифи, покрытых слоем молочного или темного шоколада. Это лакомство получило вирусную популярность в 2024 году благодаря социальным сетям. А история возникновения знаменитого десерта началась с домашнего эксперимента обычной женщины из Дубая - Сары Хамуды.

Сара мечтала найти идеальный десерт - что-то необычное, но в то же время знакомое, словно вкус из детства. Ее вдохновением стала кнафа - традиционный арабский десерт, напоминающий пахлаву. Но ни один магазинный вариант не смог удовлетворить ее вкусовые рецепторы. Тогда она решила создать что-то свое.

Женщина соединила молочный шоколад с фисташковой пастой, тестом катаифи и тахини. Так появился ее фирменный десерт - особый дубайский шоколад, который позже стал интернет-сенсацией. Сейчас этот десерт является феноменом. что пытаются повторить рестораны и кондитерские по всему миру. ведь вкус шоколада стал настоящим прорывом в индустрии сладостей. Впрочем, приготовить классический дубайский шоколад в домашних условиях не станет сложной задачей, ведь технология приготовления достаточно проста и не занимает много времени.

Состав и особенности

Дубайский шоколад состоит из молочного шоколада, фисташковой пасты и теста катаифи. Тесто катаифи - это тонкие нити теста, которые придают десерту хрустящую текстуру. Сочетание этих ингредиентов создает уникальный вкус и текстуру, отличающую дубайский шоколад от других сладостей.

Как приготовить в домашних условиях

Этот способ приготовления дубайского шоколада в домашних условиях позволит насладиться этим экзотическим десертом без необходимости искать его в магазинах.

Ингредиенты:

• Молочный или темный шоколад - 2 плитки (примерно 200 г)
• Вершковое масло — 45 г
• Тесто катаифи - 150 г
• Фисташковая паста — 60 г

Приготовление:

1. Половину шоколада (100 г) измельчите и растопите на паровой бане или в микроволновой печи.
2. Распределите растопленный шоколад по дну и стенкам силиконовых форм тонким слоем. Если специальных формочек нет, можно использовать пластиковый контейнер, смазанный небольшим количеством сливочного масла.
3. Поставьте формы в холодильник для застывания. Разогрейте сливочное масло на сковороде. Мелко нарежьте тесто кадаиф и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая. Снимите сковороду с огня и смешайте обжаренное тесто с фисташковой пастой до однородной консистенции.
4. Выньте формы из холодильника после застывания первого слоя шоколада. Выложите подготовленную начинку в формы, оставляя немного пространства до краев.
5. Растопите остаток шоколада (еще 100 г) и залейте им начинку, полностью покрывая ее. Верните формы в холодильник до полного застывания шоколада.
6. После полного застывания аккуратно выньте шоколад из форм. Храните готовый десерт в прохладном месте или в холодильнике.

Совет: Если не удалось найти тесто катаифи, можно попробовать заменить его тонко нарезанным слоеным тестом, но оригинальный вкус может несколько отличаться. Для более насыщенного вкуса можно добавить к начинке мелко измельченные фисташки.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Витаминная бомба: 3 лучших рецепта смузи, которые помогут восстановить организм после зимы