Глазурь, которая не трескается: как приготовить глазурь для паски на Пасху (рецепт)

В Чистый четверг хозяйки уже начали печь паски к Пасхе. Кто уже успел полностью украсить, а кто только завтра начнет печь. Когда необходимо быстро без лишних усилий декорировать паску, возникает вопрос — как приготовить такую глазурь, которая не потечет, не будет липнуть, трескаться и осыпаться. Собрали для вас основные советы и делимся рецептом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить зеркальную глазурь для паски: пошаговый рецепт

Идеальная глазурь, которая не трескается: как приготовить

Есть несколько методов приготовления глазури для паски, которая не трескается, и каждый имеет свои секреты. Можно приготовить глазурь с белками, тогда важно хорошо проварить сахарный сироп, или сделать зеркальную глазурь на желатине.

Рецепт глазури, которая не трескается (с белками)

150 г сахара,
40 мл воды,
1,5-2 яичных белка

1. В сотейник насыпаем сахар, добавляем воду и варим сироп. Варить нужно 5-7 минут.
2. Пока сироп варится, взбиваем до пиков охлажденные белки.
3. Постепенно вливаем кипящий сироп, не переставая взбивать белки, взбиваем миксером еще 5-6 минут.
4. Такую глазурь используем сразу, поскольку она быстро застывает.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Белковая глазурь на паску, из маршмеллоу и шоколадная: рецепты и идеи (3 варианта)

Рецепт глазури, которая не трескается (на желатине)

желатин – 1 чайная ложка (5 г)
холодная вода – 6 ст. л (2 ст л для желатина)
сахар – 1 стакан

1. Чайную ложку желатина всыпьте в маленькую тарелку, влейте 2 столовых ложки холодной воды. Перемешайте и оставьте желатин набухать (или растворите желатин по инструкции)
2. В сотейник сыпьте сахар, добавьте к нему 4 ст. л. воды, нагрейте на небольшом огне до растворения сахара, постоянно помешивая.
3. Добавьте желатин в горячий сахарный сироп, продолжайте постоянно помешивать.
4. Взбейте миксером на высокой скорости до побеления массы (в3-5 минут).
5. Дайте глазури немного остыть и украшайте паски.

Как приготовитьпаску-крафин, смотрите: