Гранат: можно ли есть с косточками и в чем польза и вред - что говорит наука и кому стоит быть осторожным

Но вокруг него есть популярный вопрос: можно ли есть зерна граната вместе с «косточками» (семенами), или лучше их выплевывать.

Коротко: для большинства здоровых людей гранатовые семена безопасны и съедобны, а ещё именно в них содержится часть клетчатки. В то же время в некоторых ситуациях, например проблемы с моторикой кишечника, хронические запоры и риск непроходимости, лучше ограничиться только соком зерен.

Что такое «косточки» в гранате на самом деле

То, что в быту называют «косточками», это семена внутри сочных зерен (арилов). Они могут быть более мягкими или твердыми в зависимости от сорта и спелости. Именно эти семена содержат часть нерастворимой клетчатки, которая поддерживает перистальтику кишечника в отличие от гранатового сока, где клетчатки практически нет.

Почему «с косточками» может быть даже лучше

1. Больше клетчатки - лучше работа кишечника

В зернах граната (с семенами) есть клетчатка, и она в основном нерастворима, поэтому помогает регулярному опорожнению. Именно поэтому целый гранат для пищеварения полезнее, чем сок.

2. Полифенолы и антиоксиданты: не только «маркетинг»

Гранат - источник полифенолов (в частности элаготанинов), а один из самых известных компонентов это пуникалагин. В научных обзорах описывают, что значительная часть антиоксидантной активности граната связана именно с этой группой соединений.

3. Сердечно-сосудистый «бонус»

Есть метаанализы клинических исследований, которые показывают, что употребление продуктов из граната (чаще всего - сока) ассоциируется со снижением артериального давления, особенно систолического, но это не замена лечению.

Когда семена лучше НЕ есть или быть очень осторожными

Хотя для большинства людей это безопасно, в медицинских источниках описывают ситуации, когда твердые частицы могут вызывать дискомфорт или редко даже осложнения, а именно:

• Хронические запоры, склонность к непроходимости, нарушение моторики кишечника. Чрезмерное количество семян в таких случаях может ухудшить состояние;
• Послеоперационные состояния ЖКТ или диеты с ограничением клетчатки, когда лучше согласовать употребление граната с врачом;
• Маленькие дети: риск подавиться твердыми частицами (здесь уместны пастообразные форматы/йогуртные смеси или тщательно размятые зерна);
• Чувствительный желудок или склонность к диарее: у части людей гранат может провоцировать расстройство пищеварения, особенно в больших порциях.

Если все ок с пищеварением, то гранат можно есть целым, вместе с семенами, но не спешить и хорошо пережевывать.

На что обратить особое внимание

В популярных медицинских обзорах также обращают внимание, что гранат, чаще в контексте сока и экстрактов, может взаимодействовать с отдельными препаратами (например, теми, которые влияют на давление или свертываемость крови), поэтому людям на постоянной терапии лучше посоветоваться с врачом, прежде чем делать гранат ежедневной привычкой.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Укрепляет иммунитет и снижает уровень стресса: чем полезен гранат