Китайский омлет фу йонг с креветками и грибами, как в ресторане: рецепт, который реально выходит с первого раза
Если надоели обычные завтраки, самое время попробовать что-то новое, но без сложных ингредиентов. Например, китайский омлет фу йонг, который покоряет соцсети.
Китайский омлет фу йонг уже давно стал хитом не только в Азии, но и в Европе: он сытный, сочный и готовится буквально за 20 минут.
Рецептом этого блюда поделились на украинской кулинарной платформе Shuba, где фу йонг называют «идеальным вариантом для быстрого, но небанального завтрака».
Что такое фу йонг и почему его все готовят
Это не просто омлет, это нечто среднее между омлетом и мини-запеканкой: с мясом, овощами и густым соусом сверху.
Фишка в текстуре, ведь внутри он нежный, а сверху имеет легкую золотистую корочку. Часто его подают с рисом или просто как самостоятельное блюдо.
Как приготовить китайский омлет фу йонг: рецепт
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- яйца - 5-6 шт.
- креветки - 200 г
- пекинская или белокочанная капуста - 150 г
- шампиньоны - 100 г
- зеленый лук
- соевый соус - 1-2 ст. л.
- кукурузный крахмал - 1 ст. л.
- вода или бульон - 100 мл
- масло (лучше арахисовое, но подойдет и обычное)
Как приготовить (простой рабочий способ):
1. Подготовка начинки. Капусту нашинкуйте, грибы нарежьте ломтиками. Все быстро обжарьте 3-5 минут вместе с креветками.
2. Основа омлета: взбейте яйца, добавьте соевый соус и смешайте с начинкой.
3. Жарка. Разогрейте сковородку с растительным маслом. Вылейте смесь и жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон (как толстый омлет или даже «котлеткой»).
4. Соус (это важно). Смешайте воду или бульон с соевым соусом и крахмалом, прогрейте до загустения. Полейте омлет соусом, и блюдо готово. Именно соус делает вкус «как в китайском ресторане».
Секреты, чтобы получилось идеально:
- не жалейте начинки - фу йонг должен быть «щедрым»
- жарьте не на слабом огне, иначе не будет корочки
- если боитесь переворачивать, то готовьте как толстый омлет под крышкой
Фу йонг - это идеальный баланс: быстро, недорого и не банально. Плюс его легко адаптировать: вместо креветок можно взять курицу или даже просто овощи. И самое приятное, что это тот случай, когда «ресторанное» блюдо реально получается дома без нервов.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сочная курица и хрустящий картофель вместе: рецепт чикен-деруна, который сейчас готовят все
