UA RU

Сладкие и соленые сочники: рецепты Валентины Хамайко

Сніданок. Вихідний
©© Instagram @nika_viltis

Валентина Хамайко поделилась рецептом классических и шпинатных сочников

Смак цього десерту знайомий кожному з нас ще з дитинства. У програмі «Сніданок. Вихідний» Валентина Хамайко проексперементувала і надала класичному рецепту нового звучання - окрім звичних для нас солодких сочників, поділилась рецептом солоних зі шпинатного тіста.

Рецепт італійської карбонари від Руслана СенічкінаОтже, для приготування сочнів з ванільною сирною начинкою знадобиться:

- для тіста:

400г борошна

100г цукру

75г масла

100г сметани

1 яйце

дрібка соди

дрібка солі

-для начинки:

250г домашнього сиру

1,5 ст.л манки

1,5 ст.л. цукру

дрібка ванільного цукру

1,5 ст.л. вершкового масла

1 яєчний білок

Приготування

В окремій мисці змышайте сметану, цукор, яйце і масло. Масло повиннне бути кімнатної температури - для простішого збивання. 

Перемішуймо вінчиком доки усі кристалики цукру не розчиняться.Інакше при випіканні на сочниках можуть з'явитися коричневі плямки.

Утворену масу обережно залийте у борошно. Додайте сіль і соду. Замішайте тісто. 

Тісто загорніть у харчову плівку і дайте відпочити 30 хвилин. 

Тим часом займемося начинкою. До заздалегідь перетертого сиру додайте манку, цукор, масло і білок.

Обов'язково додайте білок, адже він скріплюватиме сирну масу та не дасть їй розтектися.

Фактично інгредієнти солоних сочників такі самі, але різняться пропорції. Природний зелений колір сочникам надасть суміш зі збитого шпинату із сметаною.

-тісто

400г борошна

80г цукру

100г вершкового масла

50г шпинату

50г сметани

1 яйце 

1/4 ч.л. соди

дрібка солі

-начинка

250г домашнього сиру

пучок зелені

зубчик часнику

0,5 ч.л. солі

1,5 ст.л манки

1,5 ст.л. вершкового масла

1 яєчний білок

Приготування 

Перетираємо яйця, масло та цукор.

Додаємо масляну суміш до борошна, всипавши 1\4 ч.л. соди, половину ч.л. солі та шпинатну масу. Замішуємо тісто. 

Тісто загорнути у плівку на 30 хв.

Поки тісто відпочиває, приступимо до начинки. До сиру додайте сіль, манку, масло, зелень(кріп, петрушку) та білок. Дрібно натріть зубець часнику. Ретельно вимішайте.

Тверді корінці зелені краще обрізати, а залишити лише листки, які необхідно дуже мілко покришити. 

Щоб сформувати сочники, розкачайте тісто товщиною 0,5 сантиметра. Діаметр кружечка під сочник повинен бути приблизно 10 см. 

Попередньо посипте поверхню борошном, щоб тісто не прилипало. Для вирізання тіста, знайдіть на кухні відповідного розміру склянку.

Змастіть поверхню заготовок білком та загорніть начинку, злегка притиснувши сочник. Змастіть сочні збитим жовтком з молоком та відправляйте деко з десертом до духовки, нагрітої до 180 градусів на 15-20 хв. 

Готуйте також Львівський сирник за фірмовим рецептом Валентини Хамайко. 

 

 

Телесніданок

Закулисье концерта "Рождественская история с Тиной Кароль" - ТелеСніданок
Закулисье концерта "Рождественская история с Тиной Кароль" - ТелеСніданок
Новогодняя сказка от Сніданку з 1+1 - ТелеСніданок
Новогодняя сказка от Сніданку з 1+1 - ТелеСніданок
День рождения журнала VIVA! и главные интриги финала Танцев со звездами - Телесніданок
День рождения журнала VIVA! и главные интриги финала Танцев со звездами - Телесніданок
Где репетируют участники "Танцев со звездами" и кто огорчил Алену Шоптенко – Телесниданок
Где репетируют участники "Танцев со звездами" и кто огорчил Алену Шоптенко – Телесниданок
Медицинская мелодрама "Доктор Вера" и закулисье съемок "Черного ворона" - Телесніданок
Медицинская мелодрама "Доктор Вера" и закулисье съемок "Черного ворона" - Телесніданок
Кого ищут "Великие Вуйки" и экскурсия по каналу 1+1 от Фроси - Телесніданок
Кого ищут "Великие Вуйки" и экскурсия по каналу 1+1 от Фроси - Телесніданок
Как ведущие ТСН готовятся к спецвыпуску "Выбор страны" - Телесніданок
Как ведущие ТСН готовятся к спецвыпуску "Выбор страны" - Телесніданок
Александр Попов с таксой Додо дали интервью в журнале "ЗооДруг"
Александр Попов с таксой Додо дали интервью в журнале "ЗооДруг"
Как снимали реалити-шоу Богиня шопинга - Телесніданок
Как снимали реалити-шоу Богиня шопинга - Телесніданок
Как снимают фильм Черный Ворон - Телесніданок
Как снимают фильм Черный Ворон - Телесніданок
Кто поддерживает участников "Лиги смеха" и какие шутки самые популярные – Телесниданок
Кто поддерживает участников "Лиги смеха" и какие шутки самые популярные – Телесниданок
Анна Тринчер в роли японки и как снимали рубрику "Персона" и шоу "Едим за 100" – Телесниданок
Анна Тринчер в роли японки и как снимали рубрику "Персона" и шоу "Едим за 100" – Телесниданок
Вечер премьер с Екатериной Осадчей, президентские дебаты, удивительные таланты Америки - Телесніданок
Вечер премьер с Екатериной Осадчей, президентские дебаты, удивительные таланты Америки - Телесніданок
Как снимают рубрику "Сніданок про любовь" и что происходит за кулисами Вечернего Квартала - ТелеСніданок
Как снимают рубрику "Сніданок про любовь" и что происходит за кулисами Вечернего Квартала - ТелеСніданок
Весенний промо-ролик для Сніданку и новый сезон сериала "Школа" - Телесніданок
Весенний промо-ролик для Сніданку и новый сезон сериала "Школа" - Телесніданок
Новая рубрика Правила сніданку. Дети и премьера сериала "У неділю рано зілля копала"
Новая рубрика Правила сніданку. Дети и премьера сериала "У неділю рано зілля копала"
Как снимают Фросину Погоду - Телесніданок
Как снимают Фросину Погоду - Телесніданок
Съемки нового сезона "Голоса страны" и фильма "Я, ты, он, она" - Телесніданок
Съемки нового сезона "Голоса страны" и фильма "Я, ты, он, она" - Телесніданок
Новая рубрика Сниданка и премьера юмористического сериала "Звездонавты" - Телесниданок
Новая рубрика Сниданка и премьера юмористического сериала "Звездонавты" - Телесниданок
Интересное со съемочных площадок комедийных сериалов «Однажды под Полтавой» и «Великі Вуйки» – Телесніданок
Интересное со съемочных площадок комедийных сериалов «Однажды под Полтавой» и «Великі Вуйки» – Телесніданок
Интересное со съемочных площадок сериалов «СидорЕнки - СидОренки», «Великі Вуйки», «Вечеринка» – Телесніданок
Интересное со съемочных площадок сериалов «СидорЕнки - СидОренки», «Великі Вуйки», «Вечеринка» – Телесніданок
Что в сумке у Лизы Василенко и как правильно снимать видео для соцсетей - Телесніданок
Что в сумке у Лизы Василенко и как правильно снимать видео для соцсетей - Телесніданок
Ирина Кудашова о своих хобби и волнующих моментах во время съемок сериала Школа - Телесніданок
Ирина Кудашова о своих хобби и волнующих моментах во время съемок сериала Школа - Телесніданок
Вечер премьер с Екатериной Осадчей и как снимают забавные скетчи #ТАКаШО
Вечер премьер с Екатериной Осадчей и как снимают забавные скетчи #ТАКаШО
Закулисье “Вечернего Квартала" и новый сериал на 2+2 - ТелеСніданок
Закулисье “Вечернего Квартала" и новый сериал на 2+2 - ТелеСніданок
Новости по теме
Продовжуючи відвідування сайту, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie і Політикою конфіденційності
Приймаю