UA RU

Солодкі та солоні сочники: Рецепти Валентини Хамайко

Сніданок. Вихідний
©© Instagram @nika_viltis

Валентина Хамайко поділилась рецептом класичних солодких та шпинатних сочників.

Смак цього десерту знайомий кожному з нас ще з дитинства. У програмі «Сніданок. Вихідний» Валентина Хамайко проексперементувала і надала класичному рецепту нового звучання - окрім звичних для нас солодких сочників, поділилась рецептом солоних зі шпинатного тіста.

Рецепт італійської карбонари від Руслана СенічкінаОтже, для приготування сочнів з ванільною сирною начинкою знадобиться:

- для тіста:

400г борошна

100г цукру

75г масла

100г сметани

1 яйце

дрібка соди

дрібка солі

-для начинки:

250г домашнього сиру

1,5 ст.л манки

1,5 ст.л. цукру

дрібка ванільного цукру

1,5 ст.л. вершкового масла

1 яєчний білок

Приготування

В окремій мисці змышайте сметану, цукор, яйце і масло. Масло повиннне бути кімнатної температури - для простішого збивання. 

Перемішуймо вінчиком доки усі кристалики цукру не розчиняться.Інакше при випіканні на сочниках можуть з'явитися коричневі плямки.

Утворену масу обережно залийте у борошно. Додайте сіль і соду. Замішайте тісто. 

Тісто загорніть у харчову плівку і дайте відпочити 30 хвилин. 

Тим часом займемося начинкою. До заздалегідь перетертого сиру додайте манку, цукор, масло і білок.

Обов'язково додайте білок, адже він скріплюватиме сирну масу та не дасть їй розтектися.

Фактично інгредієнти солоних сочників такі самі, але різняться пропорції. Природний зелений колір сочникам надасть суміш зі збитого шпинату із сметаною.

-тісто

400г борошна

80г цукру

100г вершкового масла

50г шпинату

50г сметани

1 яйце 

1/4 ч.л. соди

дрібка солі

-начинка

250г домашнього сиру

пучок зелені

зубчик часнику

0,5 ч.л. солі

1,5 ст.л манки

1,5 ст.л. вершкового масла

1 яєчний білок

Приготування 

Перетираємо яйця, масло та цукор.

Додаємо масляну суміш до борошна, всипавши 1\4 ч.л. соди, половину ч.л. солі та шпинатну масу. Замішуємо тісто. 

Тісто загорнути у плівку на 30 хв.

Поки тісто відпочиває, приступимо до начинки. До сиру додайте сіль, манку, масло, зелень(кріп, петрушку) та білок. Дрібно натріть зубець часнику. Ретельно вимішайте.

Тверді корінці зелені краще обрізати, а залишити лише листки, які необхідно дуже мілко покришити. 

Щоб сформувати сочники, розкачайте тісто товщиною 0,5 сантиметра. Діаметр кружечка під сочник повинен бути приблизно 10 см. 

Попередньо посипте поверхню борошном, щоб тісто не прилипало. Для вирізання тіста, знайдіть на кухні відповідного розміру склянку.

Змастіть поверхню заготовок білком та загорніть начинку, злегка притиснувши сочник. Змастіть сочні збитим жовтком з молоком та відправляйте деко з десертом до духовки, нагрітої до 180 градусів на 15-20 хв. 

Готуйте також Львівський сирник за фірмовим рецептом Валентини Хамайко. 

 

Телесніданок

Залаштунки концерту "Різдвяна історія з Тіною Кароль" - ТелеСніданок
Залаштунки концерту "Різдвяна історія з Тіною Кароль" - ТелеСніданок
Новорічна казка від Сніданку з 1+1 - ТелеСніданок
Новорічна казка від Сніданку з 1+1 - ТелеСніданок
День народження журналу VIVA! та головні інтриги фіналу Танців з зірками - Телесніданок
День народження журналу VIVA! та головні інтриги фіналу Танців з зірками - Телесніданок
Де репетирують учасники "Танців з зірками" та хто засмутив Олену Шоптенко – Телесніданок
Де репетирують учасники "Танців з зірками" та хто засмутив Олену Шоптенко – Телесніданок
Медична мелодрама “Доктор Віра” та залаштунки зйомок “Чорного ворона” - Телесніданок
Медична мелодрама “Доктор Віра” та залаштунки зйомок “Чорного ворона” - Телесніданок
Кого шукають "Великі Вуйки" та екскурсія по каналу 1+1 від Фросі - Телесніданок
Кого шукають "Великі Вуйки" та екскурсія по каналу 1+1 від Фросі - Телесніданок
Як ведучі ТСН готуються до спецвипуску "Вибір країни" – Телесніданок
Як ведучі ТСН готуються до спецвипуску "Вибір країни" – Телесніданок
Олександр Попов із таксою Додо дали інтерв'ю у журналі "ЗооДруг"
Олександр Попов із таксою Додо дали інтерв'ю у журналі "ЗооДруг"
Як знімали реаліті-шоу Богиня шопінгу - Телесніданок
Як знімали реаліті-шоу Богиня шопінгу - Телесніданок
Як знімають фільм Чорний Ворон - Телесніданок
Як знімають фільм Чорний Ворон - Телесніданок
Хто підтримує учасників "Ліги сміху" та які жарти найпопулярніші – Телесніданок
Хто підтримує учасників "Ліги сміху" та які жарти найпопулярніші – Телесніданок
Анна Трінчер у ролі японки та як знімали рубрику "Персона" та шоу "Їмо за 100" – Телесніданок
Анна Трінчер у ролі японки та як знімали рубрику "Персона" та шоу "Їмо за 100" – Телесніданок
Вечір прем’єр з Катериною Осадчою, президентські дебати, дивовижні таланти Америки – Телесніданок
Вечір прем’єр з Катериною Осадчою, президентські дебати, дивовижні таланти Америки – Телесніданок
Як знімають рубрику "Сніданок про любов" та що відбувається за лаштунками Вечірнього Кварталу - ТелеСніданок
Як знімають рубрику "Сніданок про любов" та що відбувається за лаштунками Вечірнього Кварталу - ТелеСніданок
Весняний промо-ролик для Сніданку та новий сезон серіалу "Школа" – Телесніданок
Весняний промо-ролик для Сніданку та новий сезон серіалу "Школа" – Телесніданок
Нова рубрика Правила сніданку. Діти та прем'єра серіалу "У неділю рано зілля копала"
Нова рубрика Правила сніданку. Діти та прем'єра серіалу "У неділю рано зілля копала"
Як знімають Фросіну Погоду - Телесніданок
Як знімають Фросіну Погоду - Телесніданок
Зйомки нового сезону "Голосу країни" та фільму "Я, ти, він, вона"- Телесніданок
Зйомки нового сезону "Голосу країни" та фільму "Я, ти, він, вона"- Телесніданок
Нова рубрика Сніданку та прем’єра гумористичного серіалу "Зірконавти" - Телесніданок
Нова рубрика Сніданку та прем’єра гумористичного серіалу "Зірконавти" - Телесніданок
Цікавинки зі знімальних майданчиків комедійних серіалів «Одного разу під Полтавою» та «Великі Вуйки» – Телесніданок
Цікавинки зі знімальних майданчиків комедійних серіалів «Одного разу під Полтавою» та «Великі Вуйки» – Телесніданок
Цікавинки зі знімальних майданчиків серіалів «СидорЕнки - СидОренки», «Великі Вуйки», «Вечірка» – Телесніданок
Цікавинки зі знімальних майданчиків серіалів «СидорЕнки - СидОренки», «Великі Вуйки», «Вечірка» – Телесніданок
Що в сумці у Лізи Василенко та як правильно знімати відео для соцмереж –  Телесніданок
Що в сумці у Лізи Василенко та як правильно знімати відео для соцмереж – Телесніданок
Ірина Кудашова про свої хобі та хвилюючі моменти під час зйомок серіалу Школа - Телесніданок
Ірина Кудашова про свої хобі та хвилюючі моменти під час зйомок серіалу Школа - Телесніданок
Вечір прем`єр з Катериною Осадчою та як знімають кумедні скетчі #ТАКаШО
Вечір прем`єр з Катериною Осадчою та як знімають кумедні скетчі #ТАКаШО
Залаштунки “Вечірнього Кварталу” і новий серіал на 2+2 - ТелеСніданок
Залаштунки “Вечірнього Кварталу” і новий серіал на 2+2 - ТелеСніданок
Новини по темі
Продовжуючи відвідування сайту, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie і Політикою конфіденційності
Приймаю