Что такое Чилбир: рецепт оригинальной яичницы по турецки от Егора Гордеева

Чилбир - это традиционное турецкое блюдо из яиц пашот, которые подаются с йогуртом и пряным маслом. Это блюдо популярно в Турции в качестве завтрака, поскольку оно сытное, полезное и имеет приятный баланс вкусов - нежный йогурт, пряное масло и мягкие яйца пашот.

Ингредиенты:

• Грецкий йогурт – 250 г
• Часник - 1 шт
• Уксус – 1 ч.л.
• Яйца - 2 шт
• Подсолнечное масло – 20 г
• Вершковое масло - 40 г
• Клопья перца чили– 1 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Лаваш - 2 шт
• Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Готовим яйца пашот: в первую очередь необходимо вскипятить воду в кастрюле и добавить в нее уксус.
2. Перемешать воду, чтобы образовалась воронка и в нее поместить уже разбитые яйца.
3. Разогреть сковороду, добавить масло и поджарить на ней специи.
4. В миску добавить греческий йогурт и смешать его с измельченным чесноком.
5. Выложить сваренные яйца пашот, полить смесью из сковородки.
6. Прикрасить блюдо зеленью и вкусинками лаваша.

Полезный лайфхак: чтобы подсолнечное масло не стреляло на сковороде - добавьте предварительно маленький кусочек сливочного масла

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Секреты любимого снека: какой попкорн лучше выбрать и почему его не стоит покупать в кинотеатрах