Сколько нитратов в весенних овощах: Сніданок з 1+1 проверил, где безопаснее покупать молодую капусту — на рынке или в супермаркете
Пользователи соцсетей в своих видео рассказывают, что в молодой капусте аномально высокое содержание нитратов и доказывают это на примерах, где показатель на нитратомере превышает свою норму в 4 раза.
С наступлением теплых дней украинцы спешат добавить в свой рацион свежие овощи. Одна из главных звезд весеннего стола — молодая капуста. Однако вместе с ней появились и сомнения: в соцсетях распространяются видео, где нитратомеры показывают аномально высокие цифры — иногда в 4 раза выше нормы.
Так действительно ли все так опасно, как кажется в TikTok и Instagram? Журналисты Сніданку з 1+1 решили провести собственный эксперимент и проверить, где капуста — безопасна, а где может быть даже потенциально вредна.
Как проводили эксперимент
Молодую капусту купили в трех типичных местах, где украинцы делают покупки: в супермаркете, на официальном рынке и на сельскохозяйственной ярмарке.
Для анализа использовали нитратомер — специальный прибор, измеряющий содержание нитратов в продуктах. Допустимая норма для молодой капусты составляет до 900 мг/кг.
Результаты проверки
Анализ показал следующие показатели:
► В супермаркете содержание нитратов в молодой капусте составляло 560 мг/кг — это в пределах допустимой нормы.
► На официальном рынке показатель оказался аналогичным — также 560 мг/кг, что свидетельствует о безопасности продукта.
► А вот в капусте с ярмарки уровень нитратов был самым низким — всего 310 мг/кг, что более чем вдвое меньше максимально допустимого уровня.
Так есть или не есть
Помните, что нитраты в продуктах — это не выдумка. При чрезмерном употреблении они могут негативно влиять на здоровье, особенно у детей, беременных женщин и пожилых людей. Однако проверка доказывает, что паниковать не стоит.
Молодую капусту, выращенную весной, можно смело добавлять в свой рацион, если покупать ее в проверенных местах и придерживаться простых правил: мыть овощи перед употреблением, не храните их слишком долго и, по возможности, выбирать продукцию с ярмарок или рынков, где она часто более свежая.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Горькая правда: исследование показало, безопасно ли добавлять подсластители вместо сахара и почему после них еще больше хочется есть
