Внимательно читайте состав: как выбрать качественный квас, а не «химию»

Знаете ли вы, что иногда под названием «квас» продают обычный газированный напиток с ароматизаторами и красителями? Если вас это удивило, то стоит прислушаться к советам Константина Грубича в Завтрак с 1+1, который разбирался, как выбрать настоящий квас, а не «химию» под его видом.

Как выбрать качественный квас: признаки натуральности

Квас считается одним из древнейших украинских напитков. Еще более тысячи лет назад его готовили из ржаного хлеба, солода, воды и закваски, а после Крещения Руси, согласно летописям, князь Владимир приказывал раздавать киевлянам вместе с едой и медом также и квас.

Сегодня выбор значительно шире, но вместе с ним появилась и другая проблема - не каждый напиток с надписью «квас» является настоящим. Грубич вместе с экспертами объяснил, что натуральный квас получают путем естественного брожения, и именно этот процесс формирует характерный кисло-сладкий вкус, аромат и естественную газировку напитка.

Если же брожения не было, производители обычно добиваются похожего вкуса с помощью ароматизаторов, красителей, регуляторов кислотности и добавленного углекислого газа. Такой продукт правильнее называть квасным напитком, а не традиционным квасом.

Прежде всего - внимательно читайте состав. В качественном квасе обычно указаны только вода, солод, сахар и дрожжи или закваска. Если же список ингредиентов начинается с ароматизаторов, красителей, усилителей вкуса или загустителей, перед вами, скорее всего, не продукт естественного брожения.

Химик-технолог Богдана Леонова советует выбирать напитки с максимально простым и понятным составом.

«Если на этикетке указаны вода, солод, сахар и дрожжи или закваска - это хороший знак. Если же вы видите красители, ароматизаторы или загустители, это уже модифицированный продукт, а не традиционный квас», - пояснила эксперт.

Еще одна подсказка кроется в сроке годности. Натуральный квас остается «живым» недолго, поэтому слишком длительный срок хранения может свидетельствовать о сильной обработке или о том, что перед вами квасной напиток.

Также стоит обратить внимание на количество сахара. Если квас по вкусу больше напоминает сладкую газированную воду, чем напиток естественного брожения, пользы от него будет немного.

После кваса не стоит садиться за руль: правда или миф

Не все знают, но настоящий квас содержит небольшое количество алкоголя - обычно до 1%, которое образуется естественным путем во время брожения.

Именно поэтому водителям действительно советуют не увлекаться им непосредственно перед поездкой, особенно если речь идет о нескольких больших стаканах.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Нужно обращать внимание не только на цвет: пчеловоды рассказали, как выбрать качественный мед и не купить подделку