Рецепт вишневого пирога з несподіваним інгредієнтом: лайфхак з майонезом для неймовірного тіста
У холодні зимові дні завжди хочеться порадувати родину смачною випічкою. Тому якщо у морозилці досі чекає пакет заморожених вишень — це знак.
Валентина Хамайко у Сніданок. Вихідний поділилась рецептом вишневого пирога, який завжди вдається. Такий вишневий пиріг виходить неймовірно смачним, ароматним і вдається навіть без великого кулінарного досвіду.
Секрет цього рецепта у вдалому поєднанні інгредієнтів і несподіваному лайфхаку, який допоможе зробити тісто неймовірно м’яким, навіть якщо під рукою немає потрібної кількості вершкового масла.
Вишневий пиріг: рецепт Валентини Хамайко
Інгредієнти
Для тіста:
- борошно — 350 г
- вершкове масло — 200 г
- майонез — 30 г
- крижана вода — 6 ст. л.
- цукор — 30 г
- яйце — 1 шт.
Для начинки:
- вишня — 450 г
- вода — 3 ст. л.
- кукурудзяний крохмаль — 2,5 ст. л.
- цукор — 2 ст. л.
Як приготувати вишневу начинку
1. Вишню викладіть у сотейник, додайте цукор і крохмаль. Якщо ягоди добре пустили сік після розморожування, воду можна не додавати. Якщо ж хочете пришвидшити процес — додайте кілька ложок води.
2. Нагрівайте масу на середньому вогні, постійно помішуючи, доки начинка не стане густою. Після цього зніміть з вогню та повністю охолодіть — це важливо для правильної структури пирога.
Тісто, яке завжди вдається: несподіваний лайфхак
1. У мисці змішайте борошно, цукор і м’яке вершкове масло. Додайте яйце та майонез — саме він допомагає зробити тісто більш однорідним, без грудочок, і зберігає м’якість випічки надовго. Влийте крижану воду та замісіть еластичне, пластичне тісто.
2. Розділіть його на дві частини: більшу — для основи, меншу — для верху.
Формування та випікання
1. Більшу частину тіста розкачайте та викладіть у форму, сформувавши бортики. Усередину викладіть охолоджену вишневу начинку. Зверху накрийте другою частиною тіста, заліпивши краї.
2. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці близько 30 хвилин.
3. За бажанням готовий пиріг можна прикрасити цукровою пудрою або пластівцями мигдалю.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Новий спосіб запікати картоплю, щоб вийшла хрусткою і ароматною: рецепт, який підкорив соцмережі
