Картопляно-сирні ліниві вареники: рецепт ньокі в українського стилі з ніжним вершковим соусом
Картопляно-сирні ліниві вареники – страва, що поєднує домашній комфорт української кухні та ніжність європейських ньокі.
Серед італійців популярна страва ньокі – м’які картопляні шматочки, схожі на українські галушки. У Сніданку з 1+1 вирішили об’єднати дві кулінарні традиції, українську та італійську, і поділились рецептом ніжних картопляно-сирних лінивих вареників, які точно сподобаються і дорослим, і дітям.
Вони готуються швидко, а смак нагадує щось між улюбленими варениками й італійськими ньокі. Найкраще подавати їх із ароматним вершковим соусом – густим і неймовірно апетитним.
Зазначимо, якщо у вас з вечора залишилось картопляне пюре – не викидайте його! Саме з нього можна приготувати ці «ліниві ньокі». Це і смачно, і практично, справжній тренд leftover food, коли залишки їжі перетворюються на нову страву.
Рецепт картопляних ньокі в українського стилі
Інгредієнти
Для вареників:
- картопля — 2 шт.
- кисломолочний сир — 100 г
- яйце — 1 шт.
- борошно — 3 ст. ложки
- сіль — за смаком
Для вершкового соусу:
- вершкове масло — 30 г
- вершки (10–20%) — 100 мл
- твердий сир (типу Пармезан або Гауда) — 2 ст. ложки, натертий
- сіль — дрібка
- чорний перець — за смаком
- мускатний горіх — щіпка (за бажанням)
Приготування
1. Картоплю зварити до м’якості, розім’яти у пюре.
2. Додати яйце, сир і сіль, перемішати до однорідної маси.
3. Поступово всипати борошно, замісити м’яке тісто.
4. Сформувати ковбаску, нарізати шматочки й відварити у підсоленій воді 2-3 хвилини, доки не спливуть.
Для соусу:
У невеликій сковороді розтопити вершкове масло. Додати вершки, сіль, перець і мускатний горіх. На невеликому вогні прогріти, поки соус трохи загусне. В кінці додати натертий сир і розмішати до однорідної текстури.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
