Улюблена страва Івана Франка: рецепт рибного пирога зі шпинатом

Улюблена страва відомого українського письменника Івана Франка, що приготував Єгор Гордєєв є одним із найяскравіших прикладів того, як кухня може розповісти про людину не менше, ніж її літературні твори. У кулінарній студії Сніданку з 1+1 дослідниця української культури і антропологиня Олена Брайченко допомогла зануритися у світ гастрономічних традицій родини Франків. Один із таких рецептів — рибний пиріг, який часто готувала дружина Франка.

Риба, зібрана ним у Карпатах, була основним інгредієнтом. Франко любив свіжу річкову форель і справжні білі гриби, які сам збирав під час своїх мандрівок. Цей пиріг був не просто стравою — він був частиною культури родини Франків, символом теплих сімейних святкувань, де їжа об'єднувала людей за спільним столом. Пиріг міг бути солодким, з рибою, м’ясом, рисом чи грибами, але його завжди готували з особливим підходом і любов’ю.

Інгредієнти:

• Бездріжджове тісто - 500 гр.
• Філе білої риби - 250 гр.
• Шпинат - 500 гр.
• Гірчиця - 30 гр.
• Яйце - 1 шт.
• Сіль
• Цукор
• Білий перець 

Приготування:

1. На тісто викласти рибу та шпинат 
2. Посолити і поперчити, змазати гірчицею 
3. Завернути у форму рулету і змазати яйцем 
4. Випікати пиріг до готовності і подавати зі смачним соусом

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати неймовірно смачний пиріг на День Незалежності: рецепт від постійної глядачки Сніданку з 1+1