Ціна вина часто створює ілюзію беззаперечної якості. Адже, як тільки наш погляд падає на відомий бренд або дорогу етикетку, то багато хто відразу очікує винятковий смак вина. Проте у винному світі вартість формується не лише самим вином — на неї значно впливають маркетинг, репутація бренду та його статус у світській культурі.
Чому дорожче не завжди означає краще, як великі винні бренди формують наше сприйняття і на що насправді варто звертати увагу при виборі вина — ексклюзивно для сайту 1plus1 розповіла зіркова сомельє Аліна Пухальська.
«Я часто чую фразу: «Чим дорожче вино, тим воно краще». І так, і ні. Наприклад, коли мова йде про шампанське, люди бачать знайому етикетку, високу ціну і автоматично очікують чогось виняткового. Але у винному світі все трохи складніше, і ціна дуже часто формується не лише якістю вина, а й силою бренду», — пояснює сомельє.
За словами експертки, найпростіше це зрозуміти на прикладі шампанського. Один із найвідоміших будинків, Moët & Chandon — є величезною компанією з колосальними маркетинговими бюджетами, світовою дистрибуцією та впізнаваністю бренду, яку будували десятиліттями.
«Коли людина купує пляшку Moët, вона платить не лише за саме шампанське, а й за ім’я, історію бренду, рекламні кампанії, присутність на світських подіях і в готелях по всьому світу», — зазначає Аліна.
Водночас у регіоні Шампань існує величезна кількість маленьких виробників або так званих grower champagne, виноробів, які працюють зі своїми виноградниками. Вони виробляють значно менші обсяги, не мають великих рекламних бюджетів і часто майже не представлені у великих мережах. Але їхні вина можуть бути значно більш індивідуальними, теруарними і цікавими з точки зору смаку. Там ви платите не за рекламу, а за смак.
При цьому, за словами Аліни Пухальської, важливо розуміти різницю між тим, що дійсно є показником якості вина і тим, що впливає на наше сприйняття через маркетинг.
«Наприклад, статус Grand Cru — це не маркетинг. Це офіційна класифікація виноградників, яка базується на історичній оцінці якості теруару. Такі ділянки дійсно мають особливі ґрунти, експозицію і кліматичні умови, які безпосередньо впливають на якість винограду і, відповідно, на смак вина», — пояснює експертка.
Реальними показниками якості вина, за її словами, можуть бути походження винограду, конкретний теруар, робота з виноградниками, рівень врожайності, витримка вина, підхід винороба і стиль виробництва. Усе це формує характер вина в пляшці.
Натомість на ціну і сприйняття сильно впливають інші фактори: відомість бренду, масштаб виробництва, маркетинг, дизайн пляшки, присутність у люксових готелях або клубах.
«Це не означає, що великі будинки роблять погане шампанське. Зовсім ні. Але важливо розуміти, що значна частина вартості формується не лише самим вином», — додає Пухальська.
Саме тому на дегустаціях вона радить не обмежуватися лише відомими брендами та експериментувати з різними виробниками.
«Я завжди раджу людям пробувати різних виробників і різні стилі. Дуже часто справжнім відкриттям стають саме невеликі господарства, про які раніше ніхто не чув. І в цей момент люди розуміють одну просту річ: найцікавіші пляшки — ті, у яких немає гучного імені, але є характер», — говорить сомельє.
Подібна ситуація, за її словами, існує і з відомістю регіону. Якщо у вас обмежений бюджет, Аліна Пухальська радить звертати увагу на менш відомі винні регіони, адже там також можна знайти смачні вина:
«Як то кажуть, винний світ не обмежується лише Бургундією і Шампанню».
Іноді, за словами сомельє, пляшка за 15–20 євро може принести значно більше задоволення, ніж вино, яке коштує в кілька разів дорожче. Тому що вино — це не тільки статус і не тільки ціна. Це баланс, стиль, момент і ваш власний смак.
На завершення сомельє радить не боятися експериментувати:
«Найважливіше, що я хочу сказати, як сомельє: не бійтеся відкривати для себе нові вина і не орієнтуйтеся тільки на ціну. У світі є тисячі чудових вин, які не мають гучного маркетингу, але при цьому можуть подарувати справжнє задоволення. І саме такі відкриття, чесно кажучи, я люблю найбільше».
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: «Чарка сміливості»: вчені з'ясували, чи справді алкоголь допомагає швидше і вільніше заговорити іноземною мовою