Картопля, гриби та сир у духовці: рецепт ситної запіканки з вершковою заливкою

Для приготування знадобляться звичні продукти, а результат залежатиме ще й від обраної начинки. У цьому рецепті використовують куряче філе та гриби, проте склад легко змінити відповідно до власних уподобань: додати сезонні овочі, взяти інший вид грибів або зробити страву без м’яса.

Інгредієнти:

• Картопля середнього розміру – 10-15 шт.
• Куряче філе - приблизно 200 г
• Гриби - 300 г
• Вершкове масло - 40 г
• Цибуля - 1 шт.
• Твердий сир - 150 г
• Тим’ян - кілька гілочок

Для заливки:

• Яйця - 2 шт.
• Вершки жирністю 33% або сметана - 200 мл
• Сіль, перець та інші спеції - до смаку

Приготування

1. Відваріть картоплю до готовності, охолодіть і почистьте. Молоду картоплю з тонкою шкіркою можна не очищати. Викладіть бульби у форму діаметром 26 см, застелену пергаментом, і притисніть дном каструлі, тарілкою або товкачкою, щоб утворилася суцільна основа.
2. Куряче філе наріжте невеликими шматочками та обсмажте на вершковому маслі до золотистої скоринки. Посоліть і поперчіть. Гриби наріжте та за потреби окремо обсмажте, щоб випарувалася зайва волога.
3. Розподіліть курку й гриби по картопляній основі. В окремій мисці збийте яйця з вершками або сметаною, додайте сіль, перець та інші спеції. Полийте начинку заливкою, зверху викладіть подрібнену цибулю й натертий сир. Додайте кілька гілочок тим’яну для аромату.
4. Поставте форму в розігріту до 190 °C духовку на 35–45 хвилин. Запіканка готова, коли сир розплавиться й підрум’яниться, а заливка схопиться.

Начинку можна змінювати на власний смак. Замість курки підійде індичка, а для овочевого варіанта можна використати солодкий перець або шпинат. Лисички додадуть виразного грибного аромату, печериці зроблять смак м’якшим, а білі гриби - насиченішим.