Заміна майонезу на йогурт, олію, лимонний сік чи інші заправки дозволяє зробити страву менш калорійною, але не менш смачною. У цій статті зібрані найкращі рецепти салатів для щоденного меню та святкових застіль.
Грецький салат
Класика серед салатів без майонезу, яка вражає своєю свіжістю.
Інгредієнти:
- Помідори – 3 шт.
- Огірки – 2 шт.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Червона цибуля – 1 шт.
- Сир фета – 150 г
- Оливки – 10-12 шт.
- Оливкова олія – 2 ст. ложки
- Сік лимона – 1 ст. ложка
- Орегано, сіль, перець – за смаком.
Приготування:
- Наріжте овочі великими шматочками.
- Додайте сир фета та оливки.
- Полийте оливковою олією, лимонним соком, додайте спеції.
- Акуратно перемішайте й подавайте.
Салат із запеченим гарбузом і рукколою
Ідеальне поєднання осінніх смаків.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 300 г
- Руккола – 100 г
- Горіхи (грецькі або кедрові) – 50 г
- Сир пармезан – 50 г
- Оливкова олія – 2 ст. ложки
- Мед – 1 ч. ложка
- Бальзамічний оцет – 1 ст. ложка
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
- Гарбуз наріжте кубиками, змастіть оливковою олією, запікайте 20 хвилин при 200°C.
- На тарілку викладіть рукколу, зверху додайте запечений гарбуз, подрібнені горіхи й тонкі скибочки пармезану.
- Змішайте оливкову олію, мед, бальзамічний оцет, сіль та перець. Полийте заправкою салат.
Салат з буряком і апельсином
Незвичайний салат із солодко-кислою ноткою.
Інгредієнти:
- Буряк (запечений) – 2 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Волоські горіхи – 50 г
- Сир козячий – 100 г
- Оливкова олія – 2 ст. ложки
- Сік апельсина – 2 ст. ложки
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
- Запечений буряк наріжте тонкими скибочками.
- Почистіть апельсин, розділіть на часточки й наріжте.
- Викладіть буряк, апельсин, горіхи та козячий сир на тарілку.
- Полийте оливковою олією й соком апельсина, додайте спеції.
Легкий салат із куркою та авокадо
Протеїновий салат для збалансованого харчування.
Інгредієнти:
- Куряче філе (відварене або гриль) – 200 г
- Авокадо – 1 шт.
- Листя салату – 150 г
- Помідори чері – 10 шт.
- Лимонний сік – 1 ст. ложка
- Оливкова олія – 2 ст. ложки
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
- Курку наріжте шматочками, авокадо – скибочками, помідори чері – половинками.
- На тарілку викладіть салатні листя, додайте інші інгредієнти.
- Заправте лимонним соком та оливковою олією.
Вінегрет із незвичною заправкою
Традиційна страва в новому вигляді.
Інгредієнти:
- Буряк – 2 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Квашена капуста – 150 г
- Зелений горошок – 100 г
- Оливкова олія – 3 ст. ложки
- Гірчиця – 1 ч. ложка
- Сік лимона – 1 ст. ложка.
Приготування:
- Відваріть овочі, наріжте кубиками.
- Додайте капусту та горошок.
- Змішайте оливкову олію, гірчицю й лимонний сік, полийте салат.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Розкриваємо секрет легендарного рецепту: Юрій Горбунов показав, як легко приготувати салат Цезар