Легкие и низкокалорийные: 5 рецептов вкусных и сытных салатов без добавления майонеза

Замена майонеза на йогурт, масло, лимонный сок или другие заправки позволяет сделать блюдо менее калорийным, но не менее вкусным. В этой статье собраны лучшие рецепты салатов для ежедневного меню и праздничных застолий.

Греческий салат

Классика среди салатов без майонеза, которая поражает своей свежестью.

Ингредиенты:

• Помидоры - 3 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Красный лук – 1 шт.
• Сыр фета – 150 г
• Оливки – 10-12 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Сок лимона - 1 ст. ложка
• Орегано, соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте овощи крупными кусочками.
2. Добавьте сыр фета и оливки.
3. Полейте оливковым маслом, лимонным соком, добавьте специи.
4. Аккуратно перемешайте и подавайте.

Салат с запеченной тыквой и рукколой

Идеальное сочетание осенних вкусов.

Ингредиенты:

• Марбуз – 300 г
• Руккола – 100 г
• Норехи (грецкие или кедровые) – 50 г
• Сыр пармезан - 50 г
• Оливковое масло - 2 ст. ложки
• Мед – 1 ч. ложка
• Бальзамический уксус - 1 ст. ложка
• Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Тыкву нарежьте кубиками, смажьте оливковым маслом, запекайте 20 минут при 200°C.
2. На тарелку выложите рукколу, сверху добавьте запеченную тыкву, измельченные орехи и тонкие ломтики пармезана.
3. Смешайте оливковое масло, мед, бальзамический уксус, соль и перец. Полейте заправкой салат.

Салат со свеклой и апельсином

Необычный салат со сладко-кислой ноткой.

Ингредиенты:

• Буряк (запеченный) - 2 шт.
• Апельсин - 1 шт.
• Горехи грецкие - 50 г
• Сыр козий - 100 г
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Сик апельсина - 2 ст. ложки
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Запеченную свеклу нарежьте тонкими ломтиками.
2. Почистите апельсин, разделите на дольки и нарежьте.
3. Выложите свеклу, апельсин, орехи и козий сыр на тарелку.
4. Полейте оливковым маслом и соком апельсина, добавьте специи.

Легкий салат с курицей и авокадо

Протеиновый салат для сбалансированного питания.

Ингредиенты:

• Куриное филе (отварное или гриль) - 200 г
• Авокадо - 1 шт.
• Листья салата - 150 г
• Помидоры черри - 10 шт.
• Лимонный сок - 1 ст. ложка
• Оливковое масло - 2 ст. ложки
• Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу нарежьте кусочками, авокадо - ломтиками, помидоры черри - половинками.
2. На тарелку выложите салатные листья, добавьте остальные ингредиенты.
3. Заправьте лимонным соком и оливковым маслом.

Винегрет с необычной заправкой

Традиционное блюдо в новом виде.

Ингредиенты:

• Свекла - 2 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Квашеная капуста - 150 г
• Зеленый горошек - 100 г
• Оливковое масло - 3 ст. ложки
• Горчица - 1 ч. ложка
• Сок лимона - 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Отварите овощи, нарежьте кубиками.
2. Добавьте капусту и горошек.
3. Смешайте оливковое масло, горчицу и лимонный сок, полейте салат.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Раскрываем секрет легендарного рецепта: Юрий Горбунов показал, как легко приготовить салат Цезарь