Легкі та низькокалорійні: 5 рецептів смачних і ситних салатів без додавання майонезу

Заміна майонезу на йогурт, олію, лимонний сік чи інші заправки дозволяє зробити страву менш калорійною, але не менш смачною. У цій статті зібрані найкращі рецепти салатів для щоденного меню та святкових застіль.

Грецький салат

Класика серед салатів без майонезу, яка вражає своєю свіжістю.

Інгредієнти:

• Помідори – 3 шт.
• Огірки – 2 шт.
• Солодкий перець – 1 шт.
• Червона цибуля – 1 шт.
• Сир фета – 150 г
• Оливки – 10-12 шт.
• Оливкова олія – 2 ст. ложки
• Сік лимона – 1 ст. ложка
• Орегано, сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Наріжте овочі великими шматочками.
2. Додайте сир фета та оливки.
3. Полийте оливковою олією, лимонним соком, додайте спеції.
4. Акуратно перемішайте й подавайте.

Салат із запеченим гарбузом і рукколою

Ідеальне поєднання осінніх смаків.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 300 г
• Руккола – 100 г
• Горіхи (грецькі або кедрові) – 50 г
• Сир пармезан – 50 г
• Оливкова олія – 2 ст. ложки
• Мед – 1 ч. ложка
• Бальзамічний оцет – 1 ст. ложка
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Гарбуз наріжте кубиками, змастіть оливковою олією, запікайте 20 хвилин при 200°C.
2. На тарілку викладіть рукколу, зверху додайте запечений гарбуз, подрібнені горіхи й тонкі скибочки пармезану.
3. Змішайте оливкову олію, мед, бальзамічний оцет, сіль та перець. Полийте заправкою салат.

Салат з буряком і апельсином

Незвичайний салат із солодко-кислою ноткою.

Інгредієнти:

• Буряк (запечений) – 2 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Волоські горіхи – 50 г
• Сир козячий – 100 г
• Оливкова олія – 2 ст. ложки
• Сік апельсина – 2 ст. ложки
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Запечений буряк наріжте тонкими скибочками.
2. Почистіть апельсин, розділіть на часточки й наріжте.
3. Викладіть буряк, апельсин, горіхи та козячий сир на тарілку.
4. Полийте оливковою олією й соком апельсина, додайте спеції.

Легкий салат із куркою та авокадо

Протеїновий салат для збалансованого харчування.

Інгредієнти:

• Куряче філе (відварене або гриль) – 200 г
• Авокадо – 1 шт.
• Листя салату – 150 г
• Помідори чері – 10 шт.
• Лимонний сік – 1 ст. ложка
• Оливкова олія – 2 ст. ложки
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Курку наріжте шматочками, авокадо – скибочками, помідори чері – половинками.
2. На тарілку викладіть салатні листя, додайте інші інгредієнти.
3. Заправте лимонним соком та оливковою олією.

Вінегрет із незвичною заправкою

Традиційна страва в новому вигляді.

Інгредієнти:

• Буряк – 2 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Квашена капуста – 150 г
• Зелений горошок – 100 г
• Оливкова олія – 3 ст. ложки
• Гірчиця – 1 ч. ложка
• Сік лимона – 1 ст. ложка.

Приготування:

1. Відваріть овочі, наріжте кубиками.
2. Додайте капусту та горошок.
3. Змішайте оливкову олію, гірчицю й лимонний сік, полийте салат.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Розкриваємо секрет легендарного рецепту: Юрій Горбунов показав, як легко приготувати салат Цезар