Українська кулінарка Яніна Коріненко поділилася рецептом ніжної риби під овочевою «шубою» та тягучим сиром. Страва виходить соковитою, ароматною та чудово поєднується з картоплею, рисом або свіжим салатом.
1. Спершу філе пангасіуса потрібно посолити, поперчити та посипати прованськими травами. Після цього викласти рибу на деко або у форму для запікання.
2. Зверху кожен шматочок змастити сметаною. Саме вона зробить рибу ніжнішою та соковитішою.
3. Окремо приготувати овочі. Цибулю та моркву нарізати, трохи посолити й тушкувати на сковороді до м’якості. Сильно засмажувати овочі не потрібно, вони мають залишитися соковитими.
4. Готову овочеву суміш викласти поверх риби та поставити форму в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікати приблизно 20-25 хвилин.
5. Потім дістати страву, щедро посипати тертим твердим сиром і повернути в духовку ще на 5-7 хвилин, поки сир повністю не розплавиться та не утворить апетитну золотисту скоринку.
Такий пангасіус смакує навіть тим, хто зазвичай не любить рибу, а завдяки овочам і сиру страва виходить дуже ніжною.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Смак, як у Карпатах: як приготувати запечені деруни з вершково-грибним соусом, від яких неможливо відірватися