Смак, як у Карпатах: як приготувати запечені деруни з вершково-грибним соусом, від яких неможливо відірватися
Деруни – це справжній символ української кухні. Простий склад, знайомий смак і десятки варіацій у різних регіонах роблять їх улюбленими для багатьох поколінь.
Особливо популярні деруни на Поліссі, але й на Закарпатті, Тернопільщині чи сході України їх готують по-своєму. У Сніданку з 1+1 поділилися рецептом, який легко повторити вдома, але результат буде як у ресторані. Йдеться про запечені деруни з ніжним вершково-грибним соусом і сирною скоринкою, які обов’язково вразять вас своїм смаком. Водночас їх можна подати і в класичному форматі, окремо деруни та ароматний грибний соус.
Цей варіант дерунів виходить значно ніжнішим, ніж класичний. Завдяки запіканню вони нагадують ситну картопляну запіканку з насиченим грибним ароматом і вершковим смаком.
Ідеально підійдуть як для родинного обіду, так і для затишної вечері. А ще це гарний спосіб по-новому відкрити знайому з дитинства страву.
Деруни з вершково-грибним соусом: рецепт
Інгредієнти
- картопля – 700 г
- цибуля – 1 шт.
- майонез – 1 ст. л.
- яйце – 1 шт.
- борошно – 2 ст. л.
- печериці – 400 г
- вершки – 200 мл
- твердий сир – 50 г
- сіль, чорний перець за смаком
Як приготувати
1. Спершу натріть картоплю на дрібній тертці. Додайте подрібнену цибулю, яйце, майонез і борошно. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте до однорідної маси.
2. Розігрійте пательню з олією і викладайте деруни ложкою, формуючи невеликі оладки. Обсмажуйте з обох боків до золотистої скоринки. Важливо не пересушити, адже вони ще запікатимуться.
3. Окремо приготуйте соус. Для цього обсмажте печериці до рум’яності, додайте вершки і трохи солі. Дайте соусу кілька хвилин покипіти, щоб він став густішим і ароматнішим.
4. Далі викладіть деруни у форму для запікання шарами. Полийте їх грибним соусом і щедро посипте тертим сиром.
5. Поставте у духовку, розігріту до 180 градусів, і запікайте до апетитної рум’яної скоринки. Це займе приблизно 10–15 хвилин.
Порада: подавати деруни можна і без запікання. Просто викладіть гарячі рум’яні деруни на тарілку та щедро полийте вершково-грибним соусом. Такий варіант виглядає не менш апетитно і чудово підходить для швидкої подачі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Гуакамоле за 5 хвилин: простий рецепт, який стане вашим фаворитом
