Варена картопля часто виходить прісною, навіть якщо посолити її вчасно. Картоплю зазвичай доповнюють маслом, зеленню або соусом уже після приготування. Проте смак можна підсилити раніше — безпосередньо під час варіння. Для цього у воду варто покласти очищену цибулину і невелику кількість гірчиці.
Обидва продукти поступово віддають свій аромат відвару, а картопля вбирає його. Готовий гарнір отримує м’які овочеві й пряні нотки, зберігаючи звичний смак.
Для однієї каструлі вистачить невеликої ріпчастої цибулини. Її слід очистити від лушпиння, але не розрізати. Так овоч ароматизуватиме воду, а після варіння його можна буде швидко дістати.
Різкого цибулевого присмаку боятися не варто. Під час термічної обробки аромат стає делікатнішим і лише підкреслює смак картоплі. Такий гарнір можна подавати з грибами, м’ясом або овочевими стравами.
Другий інгредієнт — гірчиця в зернах. На середню каструлю картоплі потрібно приблизно одну чайну ложку. Додати її можна одразу або після закипання води.
У процесі приготування гострота гірчиці пом’якшується. Картопля отримує легкий пряний аромат без надмірної пекучості.
Якщо використовуються сухі зерна, їх можна загорнути в чисту марлю. Після варіння мішечок легко вийняти, тому спеція не залишиться серед шматочків картоплі.
Очищені бульби потрібно порізати на приблизно однакові частини. Завдяки цьому вони приготуються рівномірно та не розваряться.
Картоплю слід залити водою так, щоб вона лише покривала шматочки. Потім додати сіль, цілу цибулину і чайну ложку гірчиці в зернах. Варити на помірному вогні до готовності.
Наприкінці цибулину потрібно вийняти, а воду повністю злити. Каструлю варто залишити відкритою на кілька хвилин: зайва волога випарується, а картопля не буде водянистою.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Яблучний білковий пиріг без цукру та масла: корисна й ніжна смакота до чаю