Шарлотка «Дві склянки» та 4 яйця: той самий рецепт, який шукають всі

Щоб шарлотка вийшла ще смачнішою, пропонуємо доповнити класичний рецепт кулінарними хитрощами українських фудблогерок. Так, Дарія Дорошкевич радить щедро додавати корицю до яблук, використовувати манку для підготовки форми, щоб отримати апетитну скоринку, а за бажанням – доповнювати начинку горіхами. А авторка популярного фудблогу anny.cooking пропонує додати до тіста трошки сметани, щоб воно виходило більш вологим та щільним.

Ми об’єднали поради двох фудблогерок, щоб вдосконалити популярний рецепт «Дві склянки».

Шарлотка «Дві склянки» та 4 яйця: рецепт

Інгредієнти

• 4 яйця;
• 1 склянка цукру;
• 1 склянка борошна;
• 4-5 яблук або стільки, скільки потрібно, щоб щедро наповнити форму;
• 1 пакетик ванільного цукру – за бажанням;
• 50 г сметани;
• дрібка солі;
• трохи розпушувача – приблизно на кінчику чайної ложки;
• вершкове масло для змащування форми;
• манка для посипання форми;
• кориця – щедро, до смаку;
• волоські горіхи або мигдаль – за бажанням.

*Для вимірювання інгредієнтів використовуйте склянку об’ємом 200 мл. Кількість цукру можна зменшити до смаку.

Як приготувати шарлотку з яблуками

1. Підготуйте яблука. Помийте фрукти, видаліть серцевину й наріжте тонкими скибочками або невеликими шматочками. Щедро посипте корицею та перемішайте.

2. Збийте яйця з цукром. У глибокій мисці з’єднайте яйця, цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Збивайте міксером приблизно 5-7 хвилин, доки маса не стане світлою, пишною та не збільшиться в об’ємі.

3. Додайте борошно. Просійте борошно разом із невеликою кількістю розпушувача. Поступово введіть сухі інгредієнти в яєчну масу й обережно перемішайте силіконовою лопаткою. Додайте сметану та перемішайте ще раз.

4. Підготуйте форму. Змастіть дно та стінки форми вершковим маслом, а потім присипте манкою. Вона допоможе сформувати тонку підсмажену скоринку.

5. Викладіть яблука та тісто. Розподіліть яблука у формі й залийте їх тістом. За бажанням додайте подрібнені волоські горіхи або мигдаль. Можна також обережно перемішати яблука з тістом перед викладанням у форму.

6. Випікайте шарлотку. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 °C, приблизно на 45–60 хвилин. Точний час залежить від висоти пирога, розміру форми та особливостей духовки. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою: вона має виходити із середини пирога без сирого тіста. Після випікання пиріг має охолонути. Не ріжте його гарячим, щоб зберегти красиву форму шматочків.