Коли ночі стають холодними, чекати червоних помідорів на грядці вже ризиковано. Але поспішати викидати зелені плоди точно не варто. Якщо вони вже досягли нормального розміру, їх можна дозарити вдома. Американський The Old Farmer’s Almanac радить для цього використовувати паперовий пакет або картонну коробку, а прискорити процес допоможе стигле яблуко.
Саме тут і криється головний секрет. Стиглі яблука та банани виділяють етилен, природний рослинний гормон, який бере участь у дозріванні плодів. Якщо покласти такий фрукт до зелених томатів, він може допомогти їм швидше змінити колір і стати м’якшими.
Подібний спосіб радить і Gardeners’ World. Тож замість складних домашніх сумішей достатньо використати те, що вже є на кухні.
Для домашнього дозарювання підходять не будь-які плоди. Найкраще поводяться томати, які вже повністю сформувалися та досягли свого нормального розміру.
University of Minnesota Extension зазначає, що зрілі зелені помідори можуть продовжувати дозрівати після збору. А от маленькі, недорозвинені плоди можуть не дати бажаного результату.
Перед закладанням урожай переберіть. Тріснуті, сильно пошкоджені, м’які або вкриті плямами помідори краще не змішувати зі здоровими, адже вони можуть швидко зіпсуватися.
Складіть помідори в чисту картонну коробку або паперовий пакет, бажано одним шаром. За бажанням кожен плід можна загорнути в папір.
Поставте коробку в сухе місце зі стабільною температурою. Пряме сонце тут не допоможе, тому залишати урожай на гарячому підвіконні не потрібно. Раз на кілька днів перевіряйте томати: ті, що вже почали червоніти, забирайте окремо, а зіпсовані одразу прибирайте.
Не варто очікувати, що будь-який зелений помідор стане червоним за одну ніч. Швидкість дозрівання залежить від того, наскільки плід був сформований на момент збору, а також від умов зберігання.
Герметичне пластикове пакування теж краще залишити осторонь: зайва волога може прискорити псування. А от картонна коробка, папір, стабільна температура та стигле яблуко або банан створюють значно кращі умови для домашнього дозарювання.
Тож якщо осінні холоди застали врожай зненацька, зелені помідори ще цілком можна врятувати. Головне, правильно їх перебрати, не створювати зайвої вологи й скористатися природною властивістю стиглих фруктів виділяти етилен.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: