Кабачки швидко псуються в холодильнику: як правильно зберігати їх удома
Щоб овочі довше залишалися свіжими, важливо не лише знайти для них правильне місце, а й не створювати зайву вологу під час зберігання.
Кабачки часто кладуть у холодильник одразу після покупки, але навіть там вони можуть швидко втрачати пружність і свіжість. Виявляється, важливо не лише де їх зберігати, а й що зробити з овочами перед цим. EatingWell радить дотримуватися кількох простих правил, які допоможуть довше зберегти кабачки свіжими.
Не мийте кабачки перед холодильником
Це одна з найпростіших, але важливих деталей. Мити овочі краще безпосередньо перед приготуванням, а не перед тим, як прибрати їх на зберігання. Зайва волога створює умови, за яких кабачки швидше втрачають свіжість.
Якщо овочі вже вологі, їх варто добре витерти паперовим рушником. Після цього покладіть кабачки у вентильований пакет, не закриваючи його герметично.
Де тримати кабачки
Найкраще місце для свіжих кабачків у холодильнику це ящик для овочів. Не варто загортати їх у щільну плівку або залишати в повністю закритому пакеті. Повітря має циркулювати, а конденсат не повинен накопичуватися всередині.
Такі умови допоможуть зберегти овочі свіжими приблизно 5–7 днів. Перед приготуванням достатньо промити їх під водою та обсушити.
Якщо кабачків більше, ніж можна з’їсти
У такому випадку краще не чекати, поки вони почнуть псуватися, а заморозити частину. Для цього кабачки нарізають, бланшують 1–2 хвилини, потім швидко охолоджують у крижаній воді та добре обсушують.
Після цього шматочки можна розкласти по пакетах і прибрати в морозильну камеру. EatingWell радить використовувати заморожені кабачки протягом трьох місяців, оскільки після тривалого зберігання їхня якість поступово погіршується.
Є нюанс: після розморожування кабачки стають м’якшими, тому вони найкраще підходять для супів, рагу, запіканок і соусів.
Тож якщо хочете довше зберегти літні кабачки, не поспішайте їх мити та не створюйте навколо них «парниковий ефект». Сухість, прохолода і нормальна циркуляція повітря допоможуть овочам довше залишатися свіжими.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
