Цена вина часто создает иллюзию неоспоримого качества. Ведь, как только наш взгляд падает на известный бренд или дорогую этикетку, то многие сразу ожидают исключительный вкус вина. Однако в винном мире стоимость формируется не только самим вином - на нее значительно влияют маркетинг, репутация бренда и его статус в светской культуре.
Почему дороже не всегда означает лучше, как крупные винные бренды формируют наше восприятие и на что на самом деле стоит обращать внимание при выборе вина — эксклюзивно для сайта 1plus1 рассказала звездная сомелье Алина Пухальская.
«Я часто слышу фразу: «Чем дороже вино, тем оно лучше». И да, и нет. Например, когда речь идет о шампанском, люди видят знакомую этикетку, высокую цену и автоматически ожидают чего-то исключительного. Но в винном мире все немного сложнее, и цена очень часто формируется не только качеством вина, но и силой бренда», — объясняет сомелье.
По словам эксперта, проще всего это понять на примере шампанского. Один из самых известных домов, Moët & Chandon — это огромная компания с колоссальными маркетинговыми бюджетами, мировой дистрибуцией и узнаваемостью бренда, которую строили десятилетиями.
«Когда человек покупает бутылку Moët, он платит не только за само шампанское, но и за имя, историю бренда, рекламные кампании, присутствие на светских событиях и в отелях по всему миру», — отмечает Алина.
В то же время в регионе Шампань существует огромное количество маленьких производителей или так называемых grower champagne, виноделов, которые работают со своими виноградниками. Они производят значительно меньшие объемы, не имеют больших рекламных бюджетов и часто почти не представлены в крупных сетях. Но их вина могут быть значительно более индивидуальными, терруарными и интересными с точки зрения вкуса. Там вы платите не за рекламу, а за вкус.
При этом, по словам Алины Пухальской, важно понимать разницу между тем, что действительно является показателем качества вина и тем, что влияет на наше восприятие через маркетинг.
«Например, статус Grand Cru — это не маркетинг. Это официальная классификация виноградников, которая базируется на исторической оценке качества терруара. Такие участки действительно имеют особые почвы, экспозицию и климатические условия, которые непосредственно влияют на качество винограда и, соответственно, на вкус вина», — объясняет эксперт.
Реальными показателями качества вина, по ее словам, могут быть происхождение винограда, конкретный терруар, работа с виноградниками, уровень урожайности, выдержка вина, подход винодела и стиль производства. Все это формирует характер вина в бутылке.
Зато на цену и восприятие сильно влияют другие факторы: известность бренда, масштаб производства, маркетинг, дизайн бутылки, присутствие в люксовых отелях или клубах.
«Это не значит, что большие дома делают плохое шампанское. Совсем нет. Но важно понимать, что значительная часть стоимости формируется не только самим вином», — добавляет Пухальская.
Именно поэтому на дегустациях она советует не ограничиваться только известными брендами и экспериментировать с различными производителями.
«Я всегда советую людям пробовать разных производителей и разные стили. Очень часто настоящим открытием становятся именно небольшие хозяйства, о которых раньше никто не слышал. И в этот момент люди понимают одну простую вещь: самые интересные бутылки — те, у которых нет громкого имени, но есть характер», — говорит сомелье.
Подобная ситуация, по ее словам, существует и с известностью региона. Если у вас ограниченный бюджет, Алина Пухальская советует обращать внимание на менее известные винные регионы, ведь там также можно найти вкусные вина:
«Как говорится, винный мир не ограничивается только Бургундией и Шампанью».
Иногда, по словам сомелье, бутылка за 15-20 евро может принести значительно больше удовольствия, чем вино, которое стоит в несколько раз дороже. Потому что вино — это не только статус и не только цена. Это баланс, стиль, момент и ваш собственный вкус.
В завершение сомелье советует не бояться экспериментировать:
«Самое важное, что я хочу сказать, как сомелье: не бойтесь открывать для себя новые вина и не ориентируйтесь только на цену. В мире есть тысячи замечательных вин, которые не имеют громкого маркетинга, но при этом могут подарить настоящее удовольствие. И именно такие открытия, честно говоря, я люблю больше всего».
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: «Рюмка смелости»: ученые выяснили, действительно ли алкоголь помогает быстрее и свободнее заговорить на иностранном языке