В собственном соку и с острым перцем: 3 рецепта консервированных помидоров

Именно сейчас время запасаться ароматными заготовками, которые согреют зимние вечера. Помидоры это всегда настоящая классика домашней консервации, но в этом году стоит попробовать кое-что новое. Мы подготовили три невероятных рецепта: от пикантных томатов в медово-горчичной заливке до нежных помидоров в собственном соку с базиликом и острых зеленых томатов с перцем. Такие банки точно не залежатся в вашей кладовой.

Помидоры с медово-горчичной заливкой

Этот рецепт идеален для тех, кто любит сочетание сладкого и пикантного.

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

• помидоры - 1,5 кг
• чеснок - 5 зубчиков
• зернистая горчица - 1 ст. л.
• мед - 2 ст. л.
• уксус 9% - 2 ст. л.
• соль - 1,5 ст. л.
• лавровый лист - 2 шт.
• черный перец горошком - 6-7 шт.

Приготовление:

1. На дно стерилизованной банки выложить чеснок, лавровый лист, перец и горчицу.
2. Плотно уложить помидоры.
3. Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Затем слить воду в кастрюлю.
4. В отвар добавить соль, мед и уксус, довести до кипения.
5. Залить помидоры горячим маринадом и закатать.

Зимой такие томаты прекрасно сочетаются с мясом и картофелем.

Помидоры в собственном соку с базиликом

Натуральный вкус, без лишних специй - ощущение лета даже среди зимы.

Ингредиенты:

• мелкие помидоры для закладки - 1,5 кг
• крупные помидоры для сока - 1 кг
• базилик - 1 пучок
• соль - 2 ст. л.
• сахар - 2 ст. л.

Приготовление:

1. В банки сложить целые маленькие помидоры и листья базилика.
2. Большие томаты измельчить в блендере, добавить соль и сахар, прокипятить 10 минут.
3. Залить полученным соусом помидоры в банках.
4. Стерилизовать банки 20 минут на водяной бане, после чего закатать.

Идеальный вариант для пиццы, пасты или соусов зимой.

Маринованные зеленые помидоры с острым перцем

Этот рецепт подойдет тем, кто любит что-то остренькое и оригинальное.

Ингредиенты (на 2-литровую банку):

• зеленые помидоры - 1,5 кг
• болгарский перец - 2 шт.
• острый перец - 1 шт.
• чеснок - 5 зубчиков
• уксус 9% - 3 ст. л.
• сахар - 2 ст. л.
• соль - 1 ст. л.
• укроп и петрушка - по несколько веточек

Приготовление:

1. Зеленые помидоры разрезать пополам. Перец нарезать полосками.
2. На дно банки положить зелень и чеснок. Затем уложить слоями помидоры и перец.
3. Залить кипятком на 15 минут, после чего слить в кастрюлю.
4. Добавить соль, сахар и уксус, прокипятить маринад.
5. Залить помидоры и закатать.

Зимой они станут отличной закуской под картофель или мясные блюда.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сладкая ловушка под маской здорового продукта: эксперт ответила, действительно ли полезно употреблять привычные нам йогурты и как не ошибиться с выбором