У власному соку та з гострим перцем: 3 рецепти консервованих помідорів
Цієї осені зробіть запаси по-новому. Приготуйте ці три круті рецепти консервації помідорів, що здивують всіх у вашій родині.
Саме зараз час запасатися ароматними заготовками, які зігріють зимові вечори. Помідори це завжди справжня класика домашньої консервації, але цього року варто спробувати дещо нове. Ми підготували три неймовірні рецепти: від пікантних томатів у медово-гірчичній заливці до ніжних помідорів у власному соку з базиліком і гострих зелених томатів із перцем. Такі банки точно не залежаться у вашій коморі.
Помідори з медово-гірчичною заливкою
Цей рецепт ідеальний для тих, хто любить поєднання солодкого і пікантного.
Інгредієнти (на 3-літрову банку):
- помідори — 1,5 кг
- часник — 5 зубчиків
- зерниста гірчиця — 1 ст. л.
- мед — 2 ст. л.
- оцет 9% — 2 ст. л.
- сіль — 1,5 ст. л.
- лавровий лист — 2 шт.
- чорний перець горошком — 6–7 шт.
Приготування:
- На дно стерилізованої банки викласти часник, лавровий лист, перець та гірчицю.
- Щільно укласти помідори.
- Залити окропом, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин. Потім злити воду в каструлю.
- У відвар додати сіль, мед і оцет, довести до кипіння.
- Залити помідори гарячим маринадом і закатати.
Взимку такі томати чудово смакують до м’яса та картоплі.
Помідори у власному соку з базиліком
Натуральний смак, без зайвих спецій — відчуття літа навіть серед зими.
Інгредієнти:
- дрібні помідори для закладки — 1,5 кг
- великі помідори для соку — 1 кг
- базилік — 1 пучок
- сіль — 2 ст. л.
- цукор — 2 ст. л.
Приготування:
- У банки скласти цілі маленькі помідори та листя базиліку.
- Великі томати подрібнити у блендері, додати сіль і цукор, прокип’ятити 10 хвилин.
- Залити отриманим соусом помідори у банках.
- Стерилізувати банки 20 хвилин на водяній бані, після чого закатати.
Ідеальний варіант для піци, пасти чи соусів узимку.
Мариновані зелені помідори з гострим перцем
Цей рецепт підійде тим, хто любить щось гостреньке та оригінальне.
Інгредієнти (на 2-літрову банку):
- зелені помідори — 1,5 кг
- болгарський перець — 2 шт.
- гострий перець — 1 шт.
- часник — 5 зубчиків
- оцет 9% — 3 ст. л.
- цукор — 2 ст. л.
- сіль — 1 ст. л.
- кріп та петрушка — по кілька гілочок
Приготування:
- Зелені помідори розрізати навпіл. Перець нарізати смужками.
- На дно банки покласти зелень і часник. Потім укласти шарами помідори та перець.
- Залити окропом на 15 хвилин, після чого злити у каструлю.
- Додати сіль, цукор та оцет, прокип’ятити маринад.
- Залити помідори й закатати.
Узимку вони стануть чудовою закускою під картоплю чи м’ясні страви.
