Так крабовые палочки вы еще не готовили: рецепт нежных котлет с сыром и кукурузой

Такие котлетки получаются нежными внутри, с аппетитной золотистой корочкой снаружи и интересной текстурой благодаря кукурузе.

Рецептом в своем Instagram поделилась украинская фудблогерша Валерия Матрохина. Она советует добавить к крабовым палочкам вареные яйца, твердый сыр, кукурузу, зернистую дижонскую горчицу и немного лимонной цедры. Благодаря этому вкус котлет получается более насыщенным и свежим. Попробуйте приготовить, и вы будете поражены, как хорошо сочетаются эти простые ингредиенты.

Котлеты из крабовых палочек

Ингредиенты

• 400 г крабовых палочек;
• 4 вареных яйца;
• 2 сырых яйца;
• 100 г твердого сыра;
• 120-140 г вареной кукурузы;
• 1,5 ч. л. зернистой дижонской горчицы;
• несколько веточек укропа;
• 1 ч. л. лимонной цедры;
• соль;
• перец;
• крахмал при необходимости.

Совет: для этого рецепта блогерша использовала сыр чеддер. Крахмал понадобится только в том случае, если масса для котлет получится слишком жидкой.

Как приготовить

1. Крабовые палочки натрите на крупной терке. По желанию их можно измельчить в блендере - тогда котлеты будут плотнее и лучше держат форму. Часть палочек можно разделить на волокна, чтобы текстура готового блюда была более интересной.

2. Вареные яйца натрите на крупной терке, а твердый сыр - на мелкой.

3. Если используете кукурузу с початка, срежьте с него зерна.

4. В большой миске смешайте крабовые палочки, вареные яйца, сыр и кукурузу. Добавьте зернистую дижонскую горчицу, мелко нарезанный укроп и лимонную цедру. Посолите и поперчите.

5. Вбейте два сырых яйца и тщательно перемешайте все ингредиенты. Масса должна получиться влажной, но достаточно плотной, чтобы из нее можно было сформировать котлеты.

6. Если смесь оказалась слишком мягкой, добавьте столовую ложку крахмала и перемешайте. Если консистенция все еще слишком жидкая, можно добавить еще одну ложку.

7. Накройте миску и поставьте массу в холодильник примерно на 20-30 минут. После охлаждения котлеты будет легче сформировать. Влажными руками сформируйте небольшие котлеты.

8. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте котлеты на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не покроются румяной золотистой корочкой.

9. Готовые котлеты переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавать такие котлеты можно горячими или охлажденными. Они хорошо подойдут в качестве самостоятельной закуски, легкого ужина или дополнения к свежему салату.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Этот крабовый салат исчезает со стола мгновенно: рецепт слоями, который захочется сохранить