Какой Новый год без мандаринов? Знакомый цитрусовый аромат давно стал одним из символов зимних праздников, так почему бы не перенести его на праздничный стол? Однако на этот раз в виде оригинальной закуски.
Для этого не понадобятся сложные кулинарные приемы или дорогие продукты. Достаточно приготовить нежную начинку, завернуть ее в тертую морковь и добавить маленькие декоративные хвостики.
Главред поделился рецептом закуски «Мандаринки» и рассказал, как приготовить это праздничное лакомство дома.
Эта закуска – удачный вариант для тех, кто хочет сделать праздничное меню не только вкусным, но и красивым. Благодаря тертой моркови шарики приобретают насыщенный оранжевый цвет, а кусочки перца сверху имитируют веточки настоящих мандаринов.
Начинку можно приготовить заранее, а формировать закуску – непосредственно перед подачей. Главное, чтобы масса хорошо держала форму, а морковный слой равномерно покрывал каждый шарик.
Ингредиенты
Как приготовить закуску
► Шаг 1. Подготовьте продукты. Отварите куриное филе до готовности, а морковь и яйца – до мягкости и готовности соответственно. Дайте им остыть. Ананасы при необходимости отцедите на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.
► Шаг 2. Приготовьте начинку. Нарежьте куриное филе и ананасы небольшими кусочками. Яйца, твердый сыр и плавленые сырки натрите на терке. Чеснок мелко измельчите или пропустите через пресс.
► Шаг 3. Смешайте ингредиенты. Переложите курицу, ананасы, яйца, оба вида сыра и чеснок в глубокую миску. Добавьте майонез и специи, после чего тщательно перемешайте. Масса должна быть достаточно густой, чтобы из нее можно было сформировать шарики. Не добавляйте слишком много майонеза, иначе начинка плохо будет держать форму.
► Шаг 4. Подготовьте морковную оболочку. Отварную морковь натрите на мелкой терке. Если она выделила много жидкости, слегка отожмите ее – так оболочка получится аккуратнее и лучше будет держаться на закуске.
► Шаг 5. Сформируйте «мандаринки». Выложите на кусок пищевой пленки примерно столовую ложку натертой моркови, распределите ее тонким слоем и положите в центр шарик начинки. С помощью пленки осторожно заверните начинку в морковь, формируя округлый шарик. Повторите с остальными продуктами.
► Шаг 6. Охладите и украсьте. Поставьте готовые закуски в холодильник, чтобы они стабилизировались и лучше держали форму. Перед подачей добавьте сверху небольшие кусочки перца, которые будут напоминать хвостики мандаринов.
Чтобы «Мандаринки» выглядели аккуратно, старайтесь делать шарики примерно одинакового размера. Морковь лучше натереть мелко, так она ляжет более равномерно и не будет осыпаться во время формовки.
Еще один секрет – хорошо охладить начинку перед лепкой. Если масса кажется слишком мягкой, ненадолго поставьте ее в холодильник. А если ананасы очень сочные, обязательно слейте сироп: лишняя влага может испортить консистенцию закуски.
Подавать «Мандаринки» можно на большой белой тарелке, выложив их группами и украсив зеленью. Такая подача подчеркнет яркий цвет закуски и поможет создать настоящее новогоднее настроение.