Підкоріть гостей незвичайною подачею: як приготувати святкову закуску «Мандаринки» з ніжною начинкою
Ця закуска з ефектною подачею має всі шанси стати одним із найпопулярніших частувань на вашому святковому столі.
Який Новий рік без мандаринів? Знайомий цитрусовий аромат давно став одним із символів зимових свят, тож чому б не перенести його на святковий стіл? Проте цього разу у вигляді оригінальної закуски.
Для цього не знадобляться складні кулінарні техніки чи дорогі продукти. Достатньо приготувати ніжну начинку, загорнути її в терту моркву та додати маленькі декоративні хвостики.
Главред розповів рецепт закуски «Мандаринки» та як приготувати цю святкову смакоту вдома.
Закуска «Мандаринки»
Ця закуска вдалий варіант для тих, хто хоче зробити святкове меню не лише смачним, а й красивим. Завдяки тертій моркві кульки набувають насиченого помаранчевого кольору, а шматочки перцю зверху імітують гілочки справжніх мандаринів.
Начинку можна підготувати заздалегідь, а формувати закуску – безпосередньо перед подачею. Головне, щоб маса добре тримала форму, а морквяний шар рівномірно покривав кожну кульку.
Інгредієнти
- куряче філе – 250 г;
- консервовані ананаси – 200 г;
- яйця – 2 шт.;
- твердий сир – 100 г;
- плавлені сирки – 2 шт.;
- морква – 3 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- майонез – за смаком;
- сіль та інші спеції – за смаком;
- невеликі шматочки перцю для декору.
Як приготувати закуску
► Крок 1. Підготуйте продукти. Відваріть куряче філе до готовності, а моркву та яйця – до м’якості й готовності відповідно. Залиште їх охолонути. Ананаси за потреби відкиньте на сито, щоб позбутися зайвої рідини.
► Крок 2. Зробіть начинку. Наріжте куряче філе й ананаси невеликими шматочками. Яйця, твердий сир і плавлені сирки натріть на тертці. Часник дрібно подрібніть або пропустіть через прес.
► Крок 3. Змішайте інгредієнти. Перекладіть курку, ананаси, яйця, обидва види сиру та часник у глибоку миску. Додайте майонез і спеції, після чого ретельно перемішайте. Маса має бути достатньо густою, щоб із неї можна було сформувати кульки. Не додавайте забагато майонезу, інакше начинка погано триматиме форму.
► Крок 4. Підготуйте морквяну оболонку. Відварену моркву натріть на дрібній тертці. Якщо вона виділила багато рідини, злегка відіжміть її – так покриття буде акуратнішим і краще триматиметься на закусці.
► Крок 5. Сформуйте мандаринки. Викладіть на шматок харчової плівки приблизно столову ложку натертої моркви, розподіліть її тонким шаром і покладіть у центр кульку начинки. За допомогою плівки обережно загорніть начинку в моркву, формуючи округлу кульку. Повторіть із рештою продуктів.
► Крок 6. Охолодіть і прикрасьте. Поставте готові закуски в холодильник, щоб вони стабілізувалися та краще тримали форму. Перед подачею додайте зверху невеликі шматочки перцю, які нагадуватимуть хвостики мандаринів.
Щоб «Мандаринки» мали охайний вигляд, намагайтеся робити кульки приблизно однакового розміру. Моркву краще натирати дрібно, так вона ляже рівномірніше й не обсипатиметься під час формування.
Ще один секрет – добре охолодити начинку перед ліпленням. Якщо маса здається надто м’якою, ненадовго поставте її в холодильник. А якщо ананаси дуже соковиті, обов’язково злийте сироп: зайва волога може зіпсувати консистенцію закуски.
Подавати «Мандаринки» можна на великій білій тарілці, виклавши їх групами та прикрасивши зеленню. Така подача підкреслить яскравий колір закуски й допоможе створити справжній новорічний настрій.
