Внимание, вызывает привыкание: рецепт баскского чизкейка, ради которого не жалко нарушить диету

Баскский чизкейк можно узнать по темной, почти подгоревшей корочке и нежной, кремообразной серединке. Для этого десерта не нужны ни печенье для основы, ни сложные кулинарные приемы - достаточно смешать ингредиенты и правильно испечь.

Рецептом баскского чизкейка поделилась в Instagram фудблогерка Виктория Ярошенко, и он покорил не только украинцев, но и пользователей из разных стран мира. Видео с приготовлением десерта набрало почти 10 миллионов просмотров, а в комментариях просили перевести рецепт на английский язык.

Поэтому предлагаем приготовить десерт, ради которого не жалко нарушить диету.

Рецепт баскского чизкейка

Ингредиенты:

• 600 г крем-сыра;
• 300 мл сливок жирностью от 33%;
• 4 яйца;
• 120 г сахара;
• 40 г кукурузного крахмала;
• ваниль по вкусу.

Как приготовить

1. Смешайте крем-сыр со сливками. Выложите крем-сыр в глубокую миску, добавьте сливки и перемешайте венчиком или миксером на небольшой скорости до однородной консистенции.

2. Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая массу. Не нужно взбивать ее слишком интенсивно - достаточно, чтобы ингредиенты соединились.

3. Добавьте сахар, кукурузный крахмал и ваниль. Перемешайте, чтобы в массе не осталось комочков.

4. Застелите форму пергаментом так, чтобы он выступал за края. Перелейте творожную массу в форму и разровняйте поверхность.

5. Поставьте форму с чизкейком в разогретую до 190 °C духовку примерно на 35-40 минут. Верх десерта должен хорошо подрумяниться, а середина остаться нежной и слегка дрожать, если осторожно покачать форму.

6. После выпекания дайте чизкейку постепенно остыть, а затем поставьте в холодильник как минимум на 8 часов, чтобы он стабилизировался и приобрел нужную текстуру.

7. Чтобы кусочки получились аккуратными, нарезайте острым ножом, смоченным в горячей воде и вытертым насухо перед нарезкой.

Приятного аппетита!