Шарлотка «Два стакана» и 4 яйца: тот самый рецепт, который ищут все

Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, предлагаем дополнить классический рецепт кулинарными хитростями украинских фудблогеров. Так, Дарья Дорошкевич советует щедро добавлять корицу к яблокам, использовать манную крупу для подготовки формы, чтобы получить аппетитную корочку, а по желанию - дополнять начинку орехами. А автор популярного фуд-блога anny.cooking предлагает добавить в тесто немного сметаны, чтобы оно получилось более влажным и плотным.

Мы объединили советы двух фудблогеров, чтобы усовершенствовать популярный рецепт «Два стакана».

Шарлотка «Два стакана» и 4 яйца: рецепт

Ингредиенты

• 4 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки;
• 4-5 яблок или столько, сколько нужно, чтобы щедро наполнить форму;
• 1 пакетик ванильного сахара - по желанию;
• 50 г сметаны;
• щепотка соли;
• немного разрыхлителя - примерно на кончике чайной ложки;
• сливочное масло для смазывания формы;
• манка для посыпки формы;
• корица - щедро, по вкусу;
• грецкие орехи или миндаль - по желанию.

*Для отмеривания ингредиентов используйте стакан объемом 200 мл. Количество сахара можно уменьшить по вкусу.

Как приготовить шарлотку с яблоками

1. Подготовьте яблоки. Вымойте фрукты, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кусочками. Обильно посыпьте корицей и перемешайте.

2. Взбейте яйца с сахаром. В глубокой миске смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбивайте миксером примерно 5-7 минут, пока масса не станет светлой, пышной и не увеличится в объеме.

3. Добавьте муку. Просейте муку вместе с небольшим количеством разрыхлителя. Постепенно введите сухие ингредиенты в яичную массу и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой. Добавьте сметану и перемешайте еще раз.

4. Подготовьте форму. Смажьте дно и стенки формы сливочным маслом, а затем присыпьте манкой. Она поможет сформировать тонкую поджаренную корочку.

5. Выложите яблоки и тесто. Распределите яблоки по форме и залейте их тестом. По желанию добавьте измельченные грецкие орехи или миндаль. Можно также аккуратно перемешать яблоки с тестом перед выкладыванием в форму.

6. Выпекайте шарлотку. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 45-60 минут. Точное время зависит от высоты пирога, размера формы и особенностей духовки. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить из середины пирога без сырого теста. После выпечки пирог должен остыть. Не режьте его горячим, чтобы сохранить красивую форму кусочков.