Рецепт рубленых котлет из куриной печени: сочные, нежные и с румяной корочкой
Добавьте к печени обжаренные овощи, яйцо, сметану и немного муки, чтобы приготовить вкусное домашнее блюдо без лишних хлопот.
Куриную печень для этих котлет не нужно пропускать через мясорубку, достаточно нарезать ее мелкими кубиками. Обжаренные лук и морковь придают блюду приятную сладость, а сметана делает котлеты более нежными. В этом рецепте все просто: смешайте ингредиенты, выложите печеночную массу ложкой на сковороду и обжарьте до готовности.
Куриную печень промойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Чтобы было легче резать, положите ее ненадолго в морозильную камеру, чтобы она немного подмерзла, но не замерзла полностью.
Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на небольшом количестве масла до мягкости и дайте немного остыть.
К нарезанной печени добавьте яйцо, сметану, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Добавьте обжаренные лук и морковь и перемешайте еще раз. Масса должна быть достаточно густой, чтобы ее можно было выкладывать ложкой.
Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте печеночную смесь ложкой, формируя небольшие котлеты. Жарьте на умеренном огне примерно по 3 минуты с каждой стороны, при необходимости чуть дольше, чтобы печень внутри полностью прожарилась.
Подавайте рубленые котлеты горячими с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами. Благодаря овощам они приобретают более выраженный вкус, а готовить их можно даже тогда, когда нет времени на сложные блюда.