Рецепт рублених котлет із курячої печінки: соковиті, ніжні й із рум’яною скоринкою

Курячу печінку для цих котлет не потрібно пропускати через м’ясорубку, достатньо нарізати її маленькими кубиками. Обсмажені цибуля та морква додають приємної солодкості, а сметана робить котлети ніжнішими. У цьому рецепті усе просто: змішайте інгредієнти, викладіть печінкову масу ложкою на сковорідку й обсмажте до готовності.

Інгредієнти:

• Куряча печінка - 500 г
• Сметана - 1 ст. л.
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 3 ст. л.
• Морква - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Сіль і чорний перець - до смаку
• Олія - для смаження

Приготування

1. Курячу печінку промийте, обсушіть і наріжте маленькими кубиками. Щоб було легше різати, покладіть її ненадовго в морозильну камеру, щоб вона трохи підмерзла, але не замерзла повністю.
2. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі на невеликій кількості олії до м’якості й залиште трохи охолонути.
3. До нарізаної печінки додайте яйце, сметану, борошно, сіль і перець. Ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
4. Додайте обсмажені цибулю та моркву й перемішайте ще раз. Маса має бути достатньо густою, щоб її можна було викладати ложкою.
5. Розігрійте сковорідку з олією. Викладайте печінкову суміш ложкою, формуючи невеликі котлети. Смажте на помірному вогні приблизно по 3 хвилини з кожного боку, за потреби трохи довше, щоб печінка всередині повністю приготувалася.

Подавайте рублені котлети гарячими з картопляним пюре, гречкою або свіжими овочами. Завдяки овочам вони мають виразніший смак, а готувати їх можна навіть тоді, коли немає часу на складні страви.