Рецепт рубленых котлет из куриной печени: сочные, нежные и с румяной корочкой

Куриную печень для этих котлет не нужно пропускать через мясорубку, достаточно нарезать ее мелкими кубиками. Обжаренные лук и морковь придают блюду приятную сладость, а сметана делает котлеты более нежными. В этом рецепте все просто: смешайте ингредиенты, выложите печеночную массу ложкой на сковороду и обжарьте до готовности.

Ингредиенты:

• Куриная печень - 500 г
• Сметана - 1 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 3 ст. л.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Соль и черный перец - по вкусу
• Масло - для жарки

Приготовление

1. Куриную печень промойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Чтобы было легче резать, положите ее ненадолго в морозильную камеру, чтобы она немного подмерзла, но не замерзла полностью.
2. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на небольшом количестве масла до мягкости и дайте немного остыть.
3. К нарезанной печени добавьте яйцо, сметану, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
4. Добавьте обжаренные лук и морковь и перемешайте еще раз. Масса должна быть достаточно густой, чтобы ее можно было выкладывать ложкой.
5. Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте печеночную смесь ложкой, формируя небольшие котлеты. Жарьте на умеренном огне примерно по 3 минуты с каждой стороны, при необходимости чуть дольше, чтобы печень внутри полностью прожарилась.

Подавайте рубленые котлеты горячими с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами. Благодаря овощам они приобретают более выраженный вкус, а готовить их можно даже тогда, когда нет времени на сложные блюда.