Добавление кардамона в кофе может стать способом разнообразить напиток без сладких сиропов, но приписывать щепотке этой специи свойства средства для контроля уровня глюкозы не стоит. В исследованиях изучались значительно более высокие дозы и длительное употребление, поэтому их результаты нельзя напрямую переносить на обычную чашку кофе.
В метаанализе шести исследований с участием 410 человек изучали влияние кардамона на показатели, связанные с уровнем сахара и чувствительностью к инсулину. Участники получали около 3 г специи ежедневно в течение восьми недель - трех месяцев.
Результаты показали, что кардамон не оказывал значительного влияния на уровень глюкозы натощак. В то же время у людей, регулярно употреблявших эту специю, наблюдались изменения отдельных показателей, связанных с инсулинорезистентностью.
Это означает, что потенциальный эффект кардамона связан не с быстрым снижением уровня сахара после чашки кофе, а с возможными изменениями в том, как организм реагирует на инсулин при условии регулярного употребления.
Количество кардамона, которое обычно добавляют в кофе, значительно меньше того, что использовали в исследованиях. Четверть чайной ложки специи - это примерно 0,5 г, тогда как в научных работах использовали около 3 г в день.
Поэтому не стоит ожидать, что обычная чашка кофе с небольшим количеством кардамона заметно повлияет на уровень сахара в крови.
К тому же значительная часть исследований касалась людей с сахарным диабетом 2 типа или другими метаболическими нарушениями. Полученные результаты нельзя автоматически распространять на всех людей.
Здесь важен состав всего напитка. Кофе с молоком, сиропом и сахаром окажет гораздо большее влияние на уровень глюкозы, чем небольшое количество специи.
В кофейнях кардамоновое латте часто готовят с молоком и сладкими сиропами, поэтому именно они могут существенно изменять количество углеводов в напитке.
Если хочется добавить кардамон в кофе, самый простой вариант - использовать небольшое количество специи без дополнительного сахара. Это может сделать вкус напитка более насыщенным, но рассматривать такую чашку как средство для контроля уровня сахара не стоит.
Кардамон можно использовать как ароматную специю, особенно если он помогает пить кофе без сахара и сладких сиропов. Однако имеющиеся исследования не подтверждают, что небольшое количество кардамона в обычной чашке способно заметно снизить уровень глюкозы в крови.
Наиболее интересные результаты касаются возможного влияния регулярного употребления значительно больших доз специи на показатели, связанные с инсулинорезистентностью.