Рецепт вишневого пирога с неожиданным ингредиентом: лайфхак с майонезом для невероятного теста

Валентина Хамайко в Сніданок. Вихідний поделилась рецептом вишневого пирога, который всегда удается. Такой вишневый пирог получается невероятно вкусным, ароматным и получается даже без большого кулинарного опыта.

Секрет этого рецепта в удачном сочетании ингредиентов и неожиданном лайфхаке, который поможет сделать тесто невероятно мягким, даже если под рукой нет нужного количества сливочного масла.

Вишневый пирог: рецепт Валентины Хамайко

Ингредиенты

Для теста:

• мука - 350 г
• сливочное масло - 200 г
• майонез - 30 г
• ледяная вода - 6 ст. л.
• сахар - 30 г
• яйцо - 1 шт.

Для начинки:

• вишня - 450 г
• вода - 3 ст. л.
• кукурузный крахмал - 2,5 ст. л.
• сахар - 2 ст. л.

Как приготовить вишневую начинку

1. Вишню выложите в сотейник, добавьте сахар и крахмал. Если ягоды хорошо пустили сок после размораживания, воду можно не добавлять. Если же хотите ускорить процесс - добавьте несколько ложек воды.

2. Нагревайте массу на среднем огне, постоянно помешивая, пока начинка не станет густой. После этого снимите с огня и полностью охладите - это важно для правильной структуры пирога.

Тесто, которое всегда удается: неожиданный лайфхак

1. В миске смешайте муку, сахар и мягкое сливочное масло. Добавьте яйцо и майонез - именно он помогает сделать тесто более однородным, без комочков, и сохраняет мягкость выпечки надолго. Влейте ледяную воду и замесите эластичное, пластичное тесто.

2. Разделите его на две части: большую - для основы, меньшую - для верха.

Формирование и выпекание

1. Большую часть теста раскатайте и выложите в форму, сформировав бортики. Внутрь выложите охлажденную вишневую начинку. Сверху накройте второй частью теста, залепив края.

2. Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке около 30 минут.

3. По желанию готовый пирог можно украсить сахарной пудрой или хлопьями миндаля.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Новый способ запекать картошку, чтобы получилась хрустящей и ароматной: рецепт, который покорил соцсети