В Сніданку з 1+1 Валентина Хамайко поделилась рецептом, который поднимает настроение, и приготовила нежный, сочный и очень ароматный апельсиновый кекс.
Этот десерт - настоящая классика с южным характером. В средиземноморских регионах, в частности на Сицилии и в Лигурии, подобные кексы готовят с целыми апельсинами и часто поливают соком, чтобы достичь идеальной влажной текстуры. В украинской версии рецепт максимально доступен, а результат впечатляет.
Кекс готовят не на сливочном масле, а на растительном - именно это делает его мягким и сочным даже на следующий день. А главный секрет вкуса - апельсин, измельченный вместе с мякотью, без горькой белой части.
1. Апельсины очистите от косточек, снимите только оранжевую цедру, а белую часть кожуры уберите. Измельчите мякоть с цедрой в блендере до однородности.
2. В большой миске смешайте апельсиновую массу, яйца, сахар и разрыхлитель.
3. Добавьте масло и постепенно всыпайте муку, вымешивая до консистенции густой сметаны.
4. Вылейте тесто в форму. Сверху сделайте неглубокий надрез, смазав нож несколькими каплями масла - так кекс красиво раскроется во время выпекания.
5. Выпекайте в хорошо разогретой духовке при 180 °C до готовности. Готовый кекс немного остудите, достаньте из формы и присыпьте сахарной пудрой.
Совет: для еще более насыщенного вкуса полейте кекс теплым апельсиновым соком или легким цитрусовым соусом - аромат будет просто невероятный.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: