Магические маффины из яиц: рецепт быстрого и питательного завтрака от Руслана Сеничкина

Блюда из яиц — питательные и легкие в приготовлении. Руслан Сеничкин в программе «Завтрак с 1 + 1» предложил приготовить необычный омлет в виде маффинов.

Для приготовления вкусных и полезных маффинов понадобятся следующие продукты:

•  яйца — 4 шт
•  петрушка — 20 г
•  шпинат — 20 г
•  зеленый лук — 20 г
•  красный перец — 1 шт
•  греческий йогурт — 1 ст.л.
•  специи (по вкусу)
•  оливковое масло или сливочное масло (для смазывания форм)

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Блюда из кабачков: рецепт кабачково-сырных капкейков

Как приготовить яичные мафины

Чтобы приготовить маффины из яиц нужно:

►Припустить шпинат на разогретой сковороде с добавлением оливкового масла, он будет внутри будущих маффинов.
►Пока шпинат поджаривается, нарезать зелень (укроп, лук, петрушку)
►Взбить яйца, добавить в смесь одну ложку несладкого греческого йогурта. Посолить, поперчить и еще раз взбить яичную смесь с помощью блендера.
►Формочки для запекания смазать оливковым или сливочным маслом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рататуй от шеф-повара Евгения Клопотенка: рецепт из мультфильма (можно готовить с ребенком)

►В каждую формочку налить яичную смесь, добавить нарезанный соломкой сладкий перец, припущенный шпинат и зелень.
►Поставить для выпекания в разогретую духовку, когда маффины поднимутся и появится золотистая корочка  — вынимайте и пробуйте.

Приятного аппетита!