Больше не захочется магазинных пирожных: очень простой рецепт пирога с персиками, который идеально подходит осенью
Минимум ваших усилий и на столе появится десерт, от которого невозможно оторваться. Узнайте секрет, почему его называют сладким чудом домашней выпечки.
Персики всегда ассоциируются с теплом и домашним уютом. А если соединить их с нежным тестом, сливочным маслом и ореховой мукой, получится настоящий шедевр - персиковый пирог по рецепту Руслана Сеничкина.
В результате получается не слишком сладкий, сбалансированный десерт, который подходит как самостоятельно, так и с шариком мороженого или чашечкой ароматного кофе. Персиковый пирог готовится легко, а выглядит аппетитно. Попробуйте рецепт, который покоряет с первого кусочка.
Ингредиенты
Персики - 3 шт.
Вершковое масло — 80 г
Сахар — 180 г
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 2 ч.л.
Йогурт натуральный — 120 г
Мука пшеничная — 80 г
Орешковая мука (например, миндальная или из фундука) - 80 г
Сода - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Как приготовить
Заранее бланшируйте персики - опустите их на 1 минуту в кипяток, а затем быстро в холодную воду. Благодаря этому кожура легко снимается.
Нарежьте фрукты ломтиками, посыпьте немного сахаром и оставьте на 10 минут пустить сок.
В большой миске разотрите мягкое сливочное масло с сахаром до пышной массы. Добавьте яйцо и ванильный сахар, тщательно перемешайте.
Введите йогурт, а затем - просеянную муку, ореховую муку, соду и разрыхлитель. Все хорошо перемешайте, чтобы получилось нежное однородное тесто.
Форму для выпекания (желательно 20–22 см) застелите пергаментом и смажьте маслом. Вылейте тесто, разровняйте. Сверху выложите персики - ломтики можно слегка вдавить в тесто.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170°C примерно 40 минут - до золотистой корочки и сухой деревянной шпажки.
Дипай
Секреты идеального пирога:
Если хотите более изысканный вкус - добавьте в тесто щепотку корицы или мускатного ореха.
Заместо ореховой муки подойдут молотые семена (например, кунжут или льняное).
Персики можно заменить нектаринами, абрикосами или даже сливами.