З тоненьким заварним тістом: рецепт вареників з картоплею та кисломолочним сиром - відео

Українська ведуча Валентина Хамайко показала, як приготувати вареники з картоплею та кисломолочним сиром.

У Сніданку. Вихідний вона поділилась рецептом із тоненьким заварним тістом і начинкою з картопляного пюре та кисломолочного сиру. Для тіста використовують гарячу воду, завдяки чому воно виходить м'яким, еластичним і легко розкачується дуже тонко.

Хамайко також показала незвичні варіанти подачі з кабачковою ікрою або зі сметанно-гірчичним соусом.

Вареники з картоплею та кисломолочним сиром: рецепт

Інгредієнти

Для тіста:

• борошно – 500 г;
• вода – 250 мл;
• олія – 2 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• сіль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• кисломолочний сир – 500 г;
• картопляне пюре – 200 г;
• сіль за смаком.

Для подачі:

• кабачкова ікра за смаком.
• зернова гірчиця – 1–2 ст. л.;
• сметана – 3–4 ст. л.

Як приготувати

1. Спочатку приготуйте заварне тісто. Змішайте борошно з яйцем і сіллю, після чого влийте гарячу воду, яка щойно закипіла. Додайте олію та замісіть м'яке еластичне тісто.

2. Розкачайте його дуже тонко та виріжте кружечки для вареників.

3. Для начинки змішайте кисломолочний сир із картопляним пюре, посоліть за смаком. Викладіть начинку на тісто та добре защипніть краї.

4. Варіть вареники у підсоленій киплячій воді. Хамайко зазначає, що сіль у воді допомагає тісту швидше схопитися, тому воно не розварюється.

5. Подавати вареники можна традиційно зі сметаною, але ведуча пропонує спробувати їх із кабачковою ікрою. Ще один варіант – змішати сметану із зерновою гірчицею.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Універсальне тісто для пельменів і вареників: замішайте один раз і зробіть запас у морозилці