С тоненьким заварным тестом: рецепт вареников с картофелем и творогом - видео

Украинская ведущая Валентина Хамайко показала, как приготовить вареники с картофелем и творогом.

В Сніданку. Вихідний она поделилась рецептом с тонким заварным тестом и начинкой из картофельного пюре и творога. Для теста используют горячую воду, благодаря чему оно получается мягким, эластичным и легко раскатывается очень тонко.

Хамайко также показала необычные варианты подачи с кабачковой икрой или со сметанно-горчичным соусом.

Вареники с картофелем и творогом: рецепт

Ингредиенты

Для теста:

• мука - 500 г;
• вода - 250 мл;
• растительное масло - 2 ст. л.;
• яйцо - 1 шт.;
• соль - 0,5 ч. л.

Для начинки:

• творог - 500 г;
• картофельное пюре - 200 г;
• соль по вкусу.

Для подачи:

• кабачковая икра по вкусу.
• зерновая горчица - 1-2 ст. л.;
• сметана - 3-4 ст. л.

Как приготовить

1. Сначала приготовьте заварное тесто. Смешайте муку с яйцом и солью, после чего влейте горячую воду, которая только что закипела. Добавьте масло и замесите мягкое эластичное тесто.

2. Раскатайте его очень тонко и вырежьте кружочки для вареников.

3. Для начинки смешайте творог с картофельным пюре, посолите по вкусу. Выложите начинку на тесто и хорошо зажмите края.

4. Варите вареники в подсоленной кипящей воде. Хамайко отмечает, что соль в воде помогает тесту быстрее схватиться, поэтому оно не разваривается.

5. Подавать вареники можно традиционно со сметаной, но ведущая предлагает попробовать их с кабачковой икрой. Еще один вариант - смешать сметану с зерновой горчицей.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Универсальное тесто для пельменей и вареников: замесите один раз и сделайте запас в морозилке