У Сніданку з 1+1 поділились рецептом ніжних галушок з сирною начинкою, які буквально тануть у роті, у поєднанні з густим сметанно-грибним соусом. Рецептом поділився Олександр Попов, показавши, як перетворити знайому з дитинства страву на справжній хіт родинного столу – без складних технік і зайвої мороки.
Галушки – страва з характером і історією. У різних країнах Європи вони мають свої назви й варіації: польські кльоцки, німецькі кнедлі, угорські nokedli. Та в українській кухні галушки це завжди про дім, тепло й комфортну їжу, до якої хочеться повертатися знову і знову.
Для галушок:
Для начинки:
Для сметанно-грибного соусу:
1. Почніть із тіста. У мисці змішайте борошно, сухі дріжджі, сіль і цукор, поступово влийте теплу воду та замісіть м’яке, еластичне тісто. Сформуйте кулю, накрийте рушником або харчовою плівкою й залиште підходити щонайменше на 30 хвилин.
2. Поки тісто «відпочиває», приготуйте соус. На вершковому маслі обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості, додайте нарізані печериці й готуйте до золотистості. Влийте сметану та воду, посоліть, поперчіть і залиште соус томитися на слабкому вогні, поки він не стане ніжним і густим.
3. Для начинки змішайте кисломолочний сир із сіллю. За бажанням сир можна злегка розім’яти виделкою, але це не обов’язково.
4. Коли тісто підійде, відщипуйте невеликі шматочки, розтягуйте їх у кружечки, викладайте всередину сирну начинку й ретельно заліплюйте краї, формуючи галушки. Якщо тісто трохи липне, злегка зволожіть руки водою.
5. Відварюйте галушки в підсоленій киплячій воді близько 5 хвилин після спливання. Готові галушки перекладіть у сметанно-грибний соус і обережно перемішайте, щоб вони добре просочилися ароматами. За бажанням можна прогріти їх у соусі ще кілька хвилин. Подавайте гарячими, щедро поливши соусом.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: