Паста-фрітата за рецептом італійського шефа: дуже смачна страва з простих інгредієнтів, яку обожнюють в Італії
Італійські кухарі добре знають просте правило: найкращі страви народжуються тоді, коли поєднуєш якісні інгредієнти та готуєш із задоволенням.
Саме так і з’явилася паста-фрітата – ніжна, ситна й водночас напрочуд проста у приготуванні страва, яку люблять у різних регіонах Італії. Фрітата – це італійська страва, схожа на омлет, але більш щільна, поживна й часто з великою кількістю начинок. Її зазвичай готують на сковороді й доводять до готовності в духовці або під кришкою.
Відомий шеф Макс Маріола, який понад 20 років працює на італійському телебаченні та давно став кулінарним авторитетом для глядачів, часто готує цю пасту для колег, щоб підтримати команду під час активних робочих днів.
У Сніданку з 1+1 вирішили відтворити його фірмовий рецепт і показали, як приготувати пасту-фрітату вдома без зайвих зусиль.
Пропонуємо і вам спробувати цей легкий, ароматний та апетитний рецепт від італійського шефа – страва гарантовано стане улюбленою у вашій кухонній добірці.
Паста-фрітата: рецепт
Інгредієнти:
- Часник — 1 зубчик
- Оливкова олія — 20 г
- Пармезан — 50 г
- Моцарела — 50 г
- Перець чилі — 1 шт.
- Шпинат — 70 г
- Паста (з твердих сортів) — 150 г
- Майонез — 20 г
- Сіль, спеції — за смаком
Як приготувати:
1. Підготуйте основу. Відваріть пасту до стану аль денте. Шпинат тушкуйте на пательні до м’якості.
2. Розігрійте пательню. Додайте оливкову олію та підсмажте розчавлений зубчик часнику для аромату. Потім часник приберіть.
3. Змішайте інгредієнти. Додайте пасту та шпинат. Посоліть, додайте спеції, трішки чилі. Дайте пасті схопитися невеликою скоринкою.
4. Додайте сир. Всипте натерті пармезан і моцарелу – вони працюють як спеція, додаючи глибини та ніжності.
5. Формуємо фрітату. Розрівняйте масу, дайте їй підрум’янитися знизу, потім обережно переверніть. Готуйте до золотистої скоринки з обох боків.
Дайте фрітаті трохи охолонути – так вона стане щільнішою та легше різатиметься. Це ідеальний сніданок, швидкий обід чи легка вечеря, яка пахне Італією та домашнім затишком. Смачного!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
