Сніданок з 1+1

Ліниві голубці з гречкою за рецептом зі Сніданку з 1+1: сучасний полтавський варіант улюбленої української страви

Ведучій Руслан Сенічкін поділився рецептом лінивих голубців з гречкою.

У Сніданку з 1+1 він показав, як легко приготувати одну з найулюбленіших страв української кухні – голубці. Але не класичні, загорнуті в капустяний лист, а їхній швидкий та зручний варіант – ліниві голубці з гречкою.

Цей рецепт – сучасна інтерпретація класики. Якщо в класичних голубцях головний акцент робиться на капустяний лист, то тут капуста стає частиною начинки, що робить страву ще ніжнішою. Полтавський варіант з гречкою поєднує автентичність і сучасний підхід: зберігається смак традиційних голубців, але процес приготування стає значно простішим.

Ліниві голубці з гречкою за рецептом зі Сніданку з 1+1

Інгредієнти:

  • Фарш (свинина, яловичина або змішаний) – 800 г
  • Гречка – 150 г
  • Капуста – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Кетчуп – 2 ст. л.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Борошно – 1 ст. л.
  • Вершкове масло – 20 г
  • Вода – 0,5 л
  • Сіль, перець, лавровий лист – до смаку
Читайте також:

Приготування:

1. Підготовка інгредієнтів. Гречку відваріть до напівготовності. Фарш приправте сіллю та перцем. Капусту нашаткуйте, разом із цибулею та морквою злегка припустіть на сковороді з вершковим маслом.

2. Формування голубців. Змішайте фарш із гречкою (оптимальна пропорція – 2:1, більше фаршу, менше гречки). Додайте тушковану капусту з овочами. Сформуйте невеликі котлетки середнього розміру і щільно викладіть у форму для запікання.

3. Соус. У мисці змішайте кетчуп, сметану, борошно та воду. Ретельно збийте вінчиком, щоб вийшла однорідна заливка.

4. Запікання. Залийте голубці соусом, додайте лавровий лист. Запікайте у духовці при 180 °C 40–45 хвилин.

Готові ліниві голубці подавайте гарячими, посипавши свіжою зеленню. Вони добре тримають форму, залишаються соковитими й ароматними, а наступного дня стають ще смачнішими.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Ангеліна Тимощук
Редактор
Останні новини