Ліниві голубці з гречкою за рецептом зі Сніданку з 1+1: сучасний полтавський варіант улюбленої української страви
Ведучій Руслан Сенічкін поділився рецептом лінивих голубців з гречкою.
У Сніданку з 1+1 він показав, як легко приготувати одну з найулюбленіших страв української кухні – голубці. Але не класичні, загорнуті в капустяний лист, а їхній швидкий та зручний варіант – ліниві голубці з гречкою.
Цей рецепт – сучасна інтерпретація класики. Якщо в класичних голубцях головний акцент робиться на капустяний лист, то тут капуста стає частиною начинки, що робить страву ще ніжнішою. Полтавський варіант з гречкою поєднує автентичність і сучасний підхід: зберігається смак традиційних голубців, але процес приготування стає значно простішим.
Ліниві голубці з гречкою за рецептом зі Сніданку з 1+1
Інгредієнти:
- Фарш (свинина, яловичина або змішаний) – 800 г
- Гречка – 150 г
- Капуста – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Кетчуп – 2 ст. л.
- Сметана – 3 ст. л.
- Борошно – 1 ст. л.
- Вершкове масло – 20 г
- Вода – 0,5 л
- Сіль, перець, лавровий лист – до смаку
Приготування:
1. Підготовка інгредієнтів. Гречку відваріть до напівготовності. Фарш приправте сіллю та перцем. Капусту нашаткуйте, разом із цибулею та морквою злегка припустіть на сковороді з вершковим маслом.
2. Формування голубців. Змішайте фарш із гречкою (оптимальна пропорція – 2:1, більше фаршу, менше гречки). Додайте тушковану капусту з овочами. Сформуйте невеликі котлетки середнього розміру і щільно викладіть у форму для запікання.
3. Соус. У мисці змішайте кетчуп, сметану, борошно та воду. Ретельно збийте вінчиком, щоб вийшла однорідна заливка.
4. Запікання. Залийте голубці соусом, додайте лавровий лист. Запікайте у духовці при 180 °C 40–45 хвилин.
Готові ліниві голубці подавайте гарячими, посипавши свіжою зеленню. Вони добре тримають форму, залишаються соковитими й ароматними, а наступного дня стають ще смачнішими.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
