Ленивые голубцы с гречкой по рецепту из Сніданку з 1+1: современный полтавский вариант любимого украинского блюда
Ведущий Руслан Сеничкин поделился рецептом ленивых голубцов с гречкой.
В Сніданку з 1+1 он показал, как легко приготовить одно из самых любимых блюд украинской кухни - голубцы. Но не классические, завернутые в капустный лист, а их быстрый и удобный вариант - ленивые голубцы с гречкой.
Этот рецепт - современная интерпретация классики. Если в классических голубцах главный акцент делается на капустный лист, то здесь капуста становится частью начинки, что делает блюдо еще более нежным. Полтавский вариант с гречкой сочетает аутентичность и современный подход: сохраняется вкус традиционных голубцов, но процесс приготовления становится значительно проще.
Ленивые голубцы с гречкой по рецепту из Сніданку з 1+1
Ингредиенты:
- Фарш (свинина, говядина или смешанный) - 800 г
- Гречка - 150 г
- Капуста - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Кетчуп - 2 ст. л.
- Сметана - 3 ст. л.
- Мука - 1 ст. л.
- Маслице - 20 г
- Вода - 0,5 л
- Соль, перец, лавровый лист - по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов. Гречку отварите до полуготовности. Фарш приправьте солью и перцем. Капусту нашинкуйте, вместе с луком и морковью слегка припустите на сковороде со сливочным маслом.
2. Формирование голубцов. Смешайте фарш с гречкой (оптимальная пропорция - 2:1, больше фарша, меньше гречки). Добавьте тушеную капусту с овощами. Сформируйте небольшие котлетки среднего размера и плотно выложите в форму для запекания.
3. Соус. В миске смешайте кетчуп, сметану, муку и воду. Тщательно взбейте венчиком, чтобы получилась однородная заливка.
4. Запекание. Залейте голубцы соусом, добавьте лавровый лист. Запекайте в духовке при 180 °C 40-45 минут.
Готовые ленивые голубцы подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Они хорошо держат форму, остаются сочными и ароматными, а на следующий день становятся еще вкуснее.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
